現在的人造肉的確還是大豆蛋白，但不同的是現在推出的人造肉是以前的升級版。

以前的大豆蛋白製品，比如說豆皮、素雞、豆腐乾等等是我最愛吃的食物。這些東西用來煮東西、調冷盤都是可以的，我家裡人也是豆製品愛好者。

現在的人造肉是不是以前的大豆蛋白?大家有吃過這種食物的麼？

謝謝邀請。初看“人造肉”這個詞，有點讓我驚悚，去查了一下，得知人造肉分為兩種，一種也稱大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪；另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。

幹細胞人造肉是透過動物細胞與組織在實驗室裡培養的人造肉。其透過在動物體外培育細胞，使之繁殖分化產生，類似於天然牛肉。

大豆蛋白肉還好接受，而幹細胞人造肉，這說實話，有些難以接受。高科技產品也是需要時間來驗證它到底好與不好的。

肉類的口感與畜類的飲食習慣、年齡和烹飪方法都有很大的關係，這人造肉應該挺難達到吧，若是以口味重的醬料來調味，那與健康的概念好像又拉開了一些距離。

在今年5月2日，人造肉製造商Beyond Meat在納斯達克掛牌上市，其招股價為每股25美元，截至7月下旬，最高漲幅超400%，最高價近240美元，創下今年美股最佳IPO紀錄。受到廣泛關注主要是因為其投資者名單中，比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧、可口可樂集團CFO Kathy Waller以及Twitter的CFO Ned Segal都投資了該專案。受到美華人造肉市場的刺激，國內許多大型食品肉製品公司紛紛開始佈局。在A股上市公司中，有近40家公司搭上人造肉概念。

看這種情形，人造肉的市場正在悄然興起，以後可能會普及化吧。也是，新生事情從出來到全面的讓人們所接受，都有一個過程的。好與不好，也都將透過時間去驗證。