用料 土豆 一個 四季豆 適量 豬腿肉 適量 鹽 適量 老抽 適量 生薑 適量 步驟

1 冷水將米下鍋，煮米過程中注意時不時攪動一下，容易粘鍋，水熬之後轉中小火。步驟

2 將四季豆切小塊。用長豇豆也可以啦。步驟

3 土豆切小塊，過一遍水，不然會有澱粉，容易粘鍋。步驟

4 生薑和豬腿肉切小塊。步驟

5 熱鍋冷油，油比平時炒菜多一點，燒至油輕微冒煙，下豬腿肉和生薑，翻炒至肉變色。步驟

6 加入老抽（推薦李錦記草菇老抽，李錦記的調味品都很棒！）和鹽，鹽多放點，只加一次鹽，這次的鹽包括所有菜和米的鹽量。步驟

7 加入四季豆和土豆，翻炒均勻步驟

8 此時，米基本已煮至八分熟，將米用漏勺打到鍋裡。米湯留著喝。步驟

9 蓋鍋蓋，關小火，幾分鐘後四季豆乾飯就出鍋啦~

四季豆乾飯的做法 冷水將米下鍋，煮米過程中注意時不時攪動一下，容易粘鍋，水熬之後轉中小火。 將四季豆切小塊。用長豇豆也可以啦。 土豆切小塊，過一遍水，不然會有澱粉，容易粘鍋。 生薑和豬腿肉切小塊。 熱鍋冷油，油比平時炒菜多一點，燒至油輕微冒煙，下豬腿肉和生薑，翻炒至肉變色。 加入老抽（推薦李錦記草菇老抽，李錦記的調味品都很棒！）和鹽，鹽多放點，只加一次鹽，這次的鹽包括所有菜和米的鹽量。 加入四季豆和土豆，翻炒均勻 此時，米基本已煮至八分熟，將米用漏勺打到鍋裡。米湯留著喝。 蓋鍋蓋，關小火，幾分鐘後四季豆乾飯就出鍋啦~ 用筷子把米撥平，插上幾個洞。 盛到碗裡是這樣的，配一碗米湯下飯香噴噴~

用料

土豆 一個

四季豆 適量

豬腿肉 適量

鹽 適量

老抽 適量

生薑 適量

四季豆乾飯的做法

冷水將米下鍋，煮米過程中注意時不時攪動一下，容易粘鍋，水熬之後轉中小火。

將四季豆切小塊。用長豇豆也可以啦。四季豆乾飯的做法 步驟2

土豆切小塊，過一遍水，不然會有澱粉，容易粘鍋。四季豆乾飯的做法 步驟3

生薑和豬腿肉切小塊。四季豆乾飯的做法 步驟4

熱鍋冷油，油比平時炒菜多一點，燒至油輕微冒煙，下豬腿肉和生薑，翻炒至肉變色。四季豆乾飯的做法 步驟5

加入老抽（推薦李錦記草菇老抽，李錦記的調味品都很棒！）和鹽，鹽多放點，只加一次鹽，這次的鹽包括所有菜和米的鹽量。四季豆乾飯的做法 步驟6

加入四季豆和土豆，翻炒均勻四季豆乾飯的做法 步驟7

此時，米基本已煮至八分熟，將米用漏勺打到鍋裡。米湯留著喝。四季豆乾飯的做法 步驟8

蓋鍋蓋，關小火，幾分鐘後四季豆乾飯就出鍋啦~

用筷子把米撥平，插上幾個洞。四季豆乾飯的做法 步驟10

盛到碗裡是這樣的，配一碗米湯下飯香噴噴~四季豆乾飯的做法 步驟11

小貼士

1、放點肉會比較香，不放也可以了。

2、配菜用豌豆、四季豆、豇豆都可以。

3、米煮至八分熟撈到鍋裡，不用另外添水，因為此時米飯裡含有水，而且下面的菜有油，轉小火是不會粘鍋的。

4、煮米的米湯是精華，一定不要倒，很好喝的，現在大家都用電飯鍋，米湯很久都沒喝到過了。