蛋白質的一級結構： 在每種蛋白質中氨基酸按照一定的數目和組成進行排列，並進一步摺疊成特定的空間結構前者我們稱為蛋白質的一級結構，也叫初級結構或基本結構。蛋白質一級結構是理解蛋白質結構、作用機制以及與其同源蛋白質生理功能的必要基礎。蛋白質的空間構象： 由多個氨基酸透過肽鍵相連而成的具有特定立體結構的生物大分子。蛋白質是構成一切生物體...蛋白質的空間結構（構象）在一定範圍內是可變的，在執行生物功能時，蛋白質分子的構象發生一系列的變化。環境因素亦可導致其構象改變。功能不同的蛋白質具有不同空間構象。舉例說明蛋白質一級結構、空間構象與其功能之間的關係： 一級結構是空間結構和功能的基礎。一級結構相似其功能也相似，例如不同哺乳動物的胰島素一級結構相似，僅有個別氨基酸差異，故它們都具有胰島素的生物學功能；一級結構不同，其功能也不同；一級結構發生改變，則蛋白質功能也發生改變，例如血紅蛋白由兩條α鏈和兩條β鏈組成，正常人β鏈的第六位穀氨酸換成了纈氨酸，就導致分子病--鐮刀狀紅細胞貧血的發生，患者紅細胞帶氧能力下降，易出血。 空間結構與功能的關係也很密切，空間結構改變，其理化性質與生物學活性也改變。如核糖核酸酶變性或復性時，隨之空間結構破壞或恢復，生理功能也喪失或恢復。變構效應也說明空間結構改變，功能改變。

蛋白質的一級結構決定了空間構象，空間構象決定了蛋白質的生物學功能。

（一）蛋白質的一級結構決定其高階結構

如核糖核酸酶含124個氨基酸殘基，含4對二硫鍵，在尿素和還原劑β-巰基乙醇存在下鬆解為非摺疊狀態。但去除尿素和β—巰基乙醇後，該有正確一級結構的肽鏈，可自動形成4對二硫鍵，盤曲成天然三級結構構象並恢復生物學功能。

（二）一級結構與功能的關係

已有大量的實驗結果證明，如果多肽或蛋白質一級結構相似，其摺疊後的空間構象以及功能也相似。幾種氨基酸序列明顯相似的蛋白質，彼此稱為同源蛋白質。可認為同源蛋白質來自同一祖先，它們的基因編碼序列及蛋白質氨基酸組成有較大的保守性，構成蛋白質家族。