如何鑑別嗎？這個對於平民百姓來說，只能靠命去鑑別。各種含量超不超標，有毒沒有毒，假不假，這些有人管嗎？答案是基本沒人管的，所以只能買的時候小心謹慎，吃的時候求神求佛

1.可以送往檢測部門檢測，這需要費用。

2.可以寄給專業的自媒體評測人士檢測。

3.期待食品安全法律進一步完善。

您提出這個問題是在問老百姓還是在問政府各職能部門？

如問百姓，那對不起無法回答。如非要回答那只有4個字：靠命鑑別。

如問政府部門，那就比較輕鬆解決了，加強制度管理，從嚴執法，嚴厲打擊弄虛作假者，懲罰不作為或作為不力官員。

消費者在挑選食品的時候，要注意以下幾方面的問題：

1.要選購帶有QS標誌的食品。這是企業獲得生產許可的標誌。

2.用感官初步鑑別。是否腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常。

3.挑選食品時看包裝。觀察包裝物有沒有破損，印刷是否正規，避免買到受到汙染或者假冒的食品。

4.注意看說明和標籤。標籤涵蓋了產品的許多重要資訊，對於消費者來說應當主要注意以下幾點

a) 要看清食品的生產日期和保質期，確保購買的食品在保質期內。

b) 食品的名稱必須使用國家標準、行業標準中規定的名稱;如果沒有規定的，應當使用不會引起消費者誤解和混淆的常用名稱或者俗名。

c) 《食品安全法》中明確規定，食品標籤應標明使用的食品新增劑在國家標準中的通用名稱。食品中只要使用了食品新增劑，就必須在標籤上明示。企業在配料中會單獨註明所使用的食品新增劑。消費者在購買時可以注意看一下食品配料中的新增劑標註情況。另外特嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，還應當注意其標籤上主要營養成分及其含量。

5.要去正規超市、商場或商店購買食品，因其對進貨渠道把關比較嚴，產品質量比較有保證。同時，要注意收集政府部門在媒體上釋出的食品質量資訊。此外，發現食品質量問題要及時向銷售商、生產企業或者質監部門投訴，學會用法律手段保護自己。

休閒食品或零食的食品安全，官方鑑別方式當然是檢測。

老百姓有鑑別方式嗎？有，只能從感官。

包裝粗糙，印刷不清，生產日期模糊，漏油脹袋等，都可視為不安全。

另一個是，看配料表，配料表越簡單的，說明新增劑越少，越安全。那種配料表長長几行的，新增劑種類太多。

不是說所有新增劑不安全，但越少越好。

包裝上有些標識都是假的，老百姓沒辦法鑑別，更沒有義務鑑別，只管花錢消費；主要是政府監管部門，如何鑑別、如何管理、如何交給人民一個放心市場，讓百姓放心消費。

想找到真正安全放心的東西，就得深入農村，去尋找那些土方法種植和養殖的東西，只有你真正瞭解它，融入裡面，才能更好的判斷。