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  • 1 # 努力拼搏的小人物

    如下:

    步驟一:大碗中倒入350克的普通麵粉,加入2克鹽、30克的白糖混合均勻,再倒入60毫升的食用油,用筷子攪拌均勻,用150毫升的溫水活面,一邊倒一邊攪拌,下手揉成一個偏軟點的麵糰,包上保鮮膜放入盆中醒面30分鐘

    步驟二:接下來我們來製作油酥面,大碗中倒入200克的麵粉,倒入80毫升的食用油,攪拌均勻,下手揉成一個偏軟點的麵糰,包上保鮮膜放入大碗中也醒30分鐘

    步驟二:時間到,把醒好的面不用揉直接搓成長條,切大小均勻的12個面劑,取一個劑子翻轉按壓再揉圓蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘,把油酥面也搓成長條,切成大小均勻的12個劑子,也揉成一個小圓球備用

    步驟三:把買來的豆沙餡利用乾麵粉搓成長條,切成12個劑子揉成小圓球備用

    步驟四:把鬆弛好的面擀成圓形的薄餅狀,包上油酥轉動虎口收口,收口處捏合緊實全部包好了,取一個面劑,擀成牛舌狀從上至下捲起來,全部做好了蓋上保鮮膜防止乾裂

    步驟五:取一個面劑輕輕地按扁,再次擀成牛舌狀,捲起來,全部做好後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

    步驟六:時間到,取一個面劑擀開,擀成圓形的薄餅狀,包入豆沙餡,像包包一樣收口,收口處捏緊再揉圓,用手輕輕按壓,酥餅生坯就完成了,電餅鐺預熱不用刷油,開小火放入生坯,蓋上蓋子烙2分鐘左右(1分鐘也可以,這個要根據電餅鐺的脾氣而定,記住餅面不要烙糊),開啟蓋子餅面微黃翻下面再蓋上蓋子,開啟蓋子另一面微黃再次翻面,記住要勤翻面防止把餅烙糊,這個要有耐心哦,直到餅面金黃酥脆就可以出鍋啦

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