泰式甜辣泡椒鳳爪

用料

雞爪 十隻

蔥薑蒜 少許

料酒 少許

白糖 兩勺

陳醋 兩匙

細芹菜 少許

青椒 一個

胡蘿蔔 一根

紫色洋蔥 半個

彩椒 一個

泡椒 一瓶

鹽 四五勺

花椒大料 少許

泰式甜辣泡椒鳳爪的做法

雞爪剪去指甲，洗淨，剁小塊。

鍋內放水，蔥薑蒜，花椒大料，倒入一些料酒燒開，放入雞爪煮二十分鐘。想吃脆脆的可以適當減少時間。

煮好後將雞爪過涼水，多次清洗，洗去膠原蛋白，因為這道雞爪是涼吃的，不可以成凍兒，會影響口感。

乾淨的密封容器擦乾淨水分，放入淋幹水的雞爪，青椒、紅椒、紫色洋蔥、胡蘿蔔切絲放入。芹菜切斷焯水後放入。

撒上鹽，糖，陳醋，再放入半瓶泡椒及瓶裡的泡椒湯水。加礦泉水或者純淨水（反正是能直接飲用的水）直到沒過食材為止，攪拌一下，密封，冷藏幾個小時即可食用。