指按入庫的日期，先送進倉庫的食品要先出倉庫，優先消化先入庫食品，保證食品新鮮度。食品倉庫管理制度一、貯存食品的場所、裝置應當保持清潔，無黴斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。二、倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛生要求的食品，並應在食品進庫後實行分類存放，存放要求如下：1、食品與非食品不能混放；2、洗潔用品、藥品、 強烈氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放；3、定型包裝食品與散裝食品分架存放；4、肉類及其製品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其製品應有容器盛放，室溫應控制在－18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0～13℃，鮮蛋應存放在0～1℃範圍內。應每三天進行一次冷庫除霜，並保持地面清潔；5、庫存食品要分類、分架、隔牆、離地存放，要有必要的標籤，做到先進先出，並定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品；6、搞好倉庫內、外環境衛生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。三、定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。四、對由於庫存時間過長而超過儲存期限的，或發現由於其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、黴變的食品，一律不得交付下一工序進行加工。參考資料

指按入庫的日期，先送進倉庫的食品要先出倉庫，優先消化先入庫食品，保證食品新鮮度。

食品倉庫管理制度

一、貯存食品的場所、裝置應當保持清潔，無黴斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。

二、倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛生要求的食品，並應在食品進庫後實行分類存放，存放要求如下：

1、食品與非食品不能混放；

2、洗潔用品、藥品、 強烈氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放；

3、定型包裝食品與散裝食品分架存放；

4、肉類及其製品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其製品應有容器盛放，室溫應控制在－18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0～13℃，鮮蛋應存放在0～1℃範圍內。應每三天進行一次冷庫除霜，並保持地面清潔；

5、庫存食品要分類、分架、隔牆、離地存放，要有必要的標籤，做到先進先出，並定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品；

6、搞好倉庫內、外環境衛生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。

三、定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。

四、對由於庫存時間過長而超過儲存期限的，或發現由於其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、黴變的食品，一律不得交付下一工序進行加工。