用料 五花肉（肥瘦都要有，稍微肥一點也可以）半斤到一斤（根據自家需求）四季豆1斤半（多一點也可以）郫縣豆瓣2大勺生薑少許蒜少許蔥少許（最後鹽一大勺（8g左右）雞精一勺老抽兩勺老乾媽一勺溼面（一定要買新鮮麵條才能做，菜場都有賣）一斤半步驟 1把四季豆去經摺成斷步驟 2五花肉切片，這個是瘦一點的部分步驟 3把五花肉肥點和瘦點的分開切，我的是一斤多一點五花肉步驟 4蔥薑蒜切好備用，喜歡辣椒的還可以切幾顆幹辣椒進去，我因為最近火重，就少放辣椒了步驟 5把鍋燒熱，不用燒到很燙，把肥一點的五花肉先下鍋，把油炸出來，不要怕肉會老，事實做出來一點都不會老的，大概炸出來一些油後再加入瘦一點的五花肉繼續翻炒，炒到油基本都出來，如果五花肉油比較少可以適量加一些菜油，就是你家平常炒菜用的油了，這時候加入生薑蒜翻炒一下就可以加入豆瓣醬，炒1-2分鐘後加入老抽。步驟 6到入四季豆，加入鹽、老乾媽、雞精炒兩分鐘步驟 7加入清水，淹過四季豆就可以了，蓋上鍋蓋煮2分鐘後開啟，用鍋鏟把鍋裡的湯舀一大半到碗裡放到一邊，一會待用。步驟 8這時把溼面折斷抖散鋪在四季豆上面，蓋上鍋蓋燜2分鐘，鍋蓋要蓋緊，不要漏氣哈。步驟 9燜2分鐘後把鍋蓋開啟，把開始舀起來的湯均勻的淋在面上面，繼續蓋上鍋蓋大火燜5分鐘，撒上蔥花繼續蓋上蓋子，在燜2分鐘就可以出鍋拉，把面和四季豆拌均勻就可以上桌拉。小貼士夏天來了，家裡經常晚餐就是蒸麵，綠豆湯，稀飯。番茄蛋湯，都很搭。