一、主料：角瓜、雞蛋

輔料：醬油、十三香、鹽

做法

1、角瓜洗淨切片備用。

2、雞蛋炒至七成熟時盛出。

3、鍋中倒少許油，放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度，加入醬油翻炒。

4、倒入炒好的雞蛋略炒一下，加入適量的十三香和鹽炒勻，即可出鍋。

二、

1.把角瓜切片（因為這個角瓜很嫩，就沒有去裡邊的籽）。

2.蔥花、蝦米皮備用，在鍋中燒適量的油，然後把蔥花、花椒麵 爆香。

3.接著把蝦米皮放進鍋中炒一下。

4.最後放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。（最後加點水會縮短翻炒時間，另外因為蝦米皮本身就鹹，所以這道菜不用再放鹽了）

三1、西葫瓜洗淨斜切片。

2、熱油鍋放薑片、辣椒，再放西葫瓜片一起大火爆炒，瓜瓜熟了後放鹽即可。

四

1.角瓜去皮切菱形，肉餅切片，紅辣椒切絲，蔥切段

2.熱油鍋，放入肉餅炒金黃色，放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用

3.油鍋裡放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉餅炒勻即可

五、

1、個頭大的角瓜洗淨切粗條；

2、加一點麵粉、雞蛋、鹽、花椒麵，攪拌均勻。

3、鍋裡放少一點點的油，開始煎，很快就熟了。簡單極了！