衛生監督部門按照有關規定，將餐飲企業分為四個衛生等級，用A、B、C、D四個英文字母表示，按照由高到低的順序，A級表示衛生優秀、B級表示衛生規範、C級表示衛生基本合格、D級表示衛生不合格

A級餐館

　　衛生考評質量優秀的餐館。綜合量化考評得分85分以上（含85分）。該類餐館在經營手續、管理制度、建築佈局、食品原料及新增劑的使用、環境衛生及設施配備方面均符合規範要求，市民可在此類餐館放心就餐。

　　B級餐館

　　衛生考評質量比較規範的餐館。綜合量化考評得分75分以上（含75分）。該類餐館在經營手續、管理制度、建築佈局、食品原料及新增劑的使用、環境衛生及設施配備方面比較規範，但仍需改進，市民可有選擇地在此類餐館就餐。

　　C級餐館

　　衛生考評質量基本合格的餐館。綜合量化考評得分60分以上（含60分）。該類餐館在經營手續、管理制度、建築佈局、食品原料及新增劑的使用、環境衛生及設施配備方面基本合格，但需要進行較大改進，不建議市民在此類餐館就餐。

　　D級餐館

　　衛生考評質量不合格的餐館。綜合量化考評得分60分以下。該類餐館在經營手續、管理制度、建築佈局、食品原料及新增劑的使用、環境衛生及設施配備方面不符合規範要求，不建議市民在此類餐館就餐。被評為D級的餐飲單位，會被要求限期改進，並依法給予相應的行政處罰，直至吊銷衛生許可證。