吃七八成飽才最健康，這個說法是有道理的，但要有一個前提，就是食物豐盛，沒有飢餓或營養不良。

飲食不規律，抵擋不住美味的誘惑，吃得太多、太快或太飽是當今大多數人生活的真實寫照。攝入過多的食物給人體代謝系統帶來沉重負擔，容易發生障礙，繼而引起血糖、血脂和血壓異常，以及肥胖、動脈硬化、心臟病、脂肪肝等慢性疾病。控制進食量，少吃一口，主要不是為了節儉，而是為了身體健康。

如何控制進食量呢？關鍵是要養成每餐只吃“七分飽”或“八分飽”的好習慣。這個道理不難理解，但很多人根本不知道自己吃了幾成飽，因為他們吃飯時馬馬虎虎，從來沒有仔細感受過飽感。七八分飽是什麼樣的？

所謂“七成飽”，是指胃裡面還沒覺得滿，但對食物的渴望已經有所下降，主動進食速度也放慢。此時，還習慣性地想再吃一些，但如果撤走食物，換個話題或場景，很快就會忘記吃東西。簡單地說，“七成飽”是可吃可不吃的狀態，不但當時不覺得餓，而且第二餐之前不會提前餓。

所謂“八成飽”，是指胃裡面感覺到滿了，但是再吃幾口也不痛苦，還挺舒服。不論七成飽，還是八成飽，那些習慣吃很飽的人此時會覺得“還沒飽”。對這些人而言，在“徹底吃飽”之前停止進食，就是七分飽或八分飽。

“徹底吃飽”是指胃裡面脹滿，雖然還能勉強吃進去幾口，但每一口都是負擔。或者胃裡面已經很脹，一口都吃不進去了，再吃一口都難受。

飽感是動物的本能，天生具備。但人的飽感受很多因素影響，邊吃飯邊交談、看電視、想事情、吃飯速度太快、美味誘惑等都會分散注意力，令人難以察覺飽感的變化，不到徹底吃飽的程度就停不下來，不知不覺地飲食過量。因此，要吃到恰到好處的七八分飽，就要專心致志地吃，細嚼慢嚥，既能感受食物的味道，也能感受到自身飢餓感逐漸消退，滿足感逐漸增強，胃裡面逐漸充實飽滿，直到七成飽的程度。

七成飽是有點想吃東西，但不吃也不餓；

八成飽是不想吃東西了，多吃幾口也不難受；

九成飽是肚子很脹的感覺，只能勉強再吃幾口；

在淺食的時候，可以在吃之前想象一下日式料理的分量，以前吃日式料理的時候，總會有種不算很飽但也不餓的感覺，那就是七八分飽的感覺！

所以在淺食五穀雜糧和蔬菜水果減肥的時候，也是要吃到七分飽或者八分飽的狀態最好。

一方面，消化道有食物可以消化，不用捱餓，還可以保證消化系統正常運作；

另一方面，因為吃的都是低熱量的五穀雜糧蔬菜水果，儘管吃多了也不會胖，在減肥的過程中熱量攝入的精確把握是非常重要的；

另外還需要重複強調的是，淺食的過程中，需要保持攝入熱量達到1000kcal左右，不能太高也不能太低。

攝入熱量太高當然是身體消耗不完減不下去，攝入太低身體會主動減慢代謝率，最後還是減不下去。

所以，淺食減肥一定要保證熱量缺口，攝入是一天1000kcal左右，消耗是1500~1800kcal左右，那脂肪的消耗速度會比較快。

同時，飲食中的蛋白質比例不能太低，最好是15%~30%之間，可以保證代謝率的基礎營養不缺乏。

淺食減肥的關鍵是讓身型瘦得好看，而不是純粹地降低體重。

如果想像明星那樣保持好身材，還是要掌握好健康瘦身的方法。