食材

主料

土豆

2個

輔料

食用油

適量

澱粉

適量

黑胡椒碎

少許

孜然粉

適量

咖哩粉

適量

鹽

少許

水

適量

步驟

1.先把土豆削皮，

洗乾淨備用。

2.然後切薄薄的片（如圖）

我刀工不太好，只能切成這樣了。

3.全部切成薄片之後，

容器中裝適量清水，

然後把切好的土豆薄片全部放入水中清洗，

直到清洗土豆薄片的水不再渾濁為止。

4.清洗乾淨的土豆片控好水之後，

用澱粉把土豆薄片一片片的裹上澱粉。

不用太厚薄薄一層就好。

5.這是我全部裹好的樣子。

6.鍋中倒適量的油，

用中火或者大火燒開，

等油燒開的時候把土豆薄片放入鍋中炸。

一定要炸的時間久一些，

只有這樣撈出來的土豆片才會特別的脆，

不會軟趴。

7.炸好的薯片用漏勺控油撈出。

8.這是我全部炸好薯片的樣子。

9.接下來把這材料調製薯片的調料入味。

10.鹽多半勺

黑胡椒適量，

孜然粉適量，

咖哩粉適量，

全部放入一個容器中，

然後攪拌均勻即可。

11.把調好的調料撒入到容器中，

然後顛一顛把料均勻撒在薯片上。

12.好啦，裝盤兒開吃啦！

和超市賣的薯片真的不相上下呢！

小貼士

在炸的時候人不要走開，

要做好炸薯片並不是一件太難的事，只要你按下面的方法去做： 炸薯片有一個竅門，你把多量的油燒熱，什麼叫多量的油？要看你用什麼鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會捨得出這麼多油的，免得被老媽罵，要是有傳統的炒菜鍋， 你的油要放到鍋的三分之一以上，什麼叫燒熱？多少度叫熱？估計你不知道，家中有面粉嗎？一邊燒油，一邊用點麵粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果麵糰一放下去，不是沉到底，而是浮在油麵，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什麼火？ 如果家裡用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什麼油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什麼時候最好？微微發黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋後還有餘溫，會繼續再對薯片加熱，所以要炸成微黃， 炸的時候，手中要有一個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾乾再下鍋，會比較爽口不幹硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋後要用筷子迅速劃開， 還有一些竅門，比如薯片下鍋不要一下全往鍋中倒，要從鍋邊慢慢倒下去，免得油濺出來傷到人，炸好後可以灑鹽、可以灑糖等等，這些都要你在實踐中慢慢領會。還有，什麼時候的馬玲薯好吃，何地產的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什麼刀切薯片最好，不是一下就能說清楚的， 麥當勞為了選薯片，在中國找了十年才找到生產基地，不要以為它的成功是偶然的。當然，你也可以簡化程式，直接買飛利浦的炸薯片機，大概要人民幣400元左右，就可以簡化很多程式，不過你也就沒有樂趣了，也換不來mm的媚眼了。 中國飲食文化博大精深，每一點東西都經過前輩的心血，好好學吧。如果這樣你還不能做出來，賺錢去，到麥當勞請妹妹吃個夠

1.土豆洗好，切成片。

2.裹上蛋液和麵粉。

3.上油鍋炸熟。

4.復炸一遍，這樣就脆了。

5.撒點作料。