用料：米粉110克、小麥麵粉110克

輔料：酵母(幹)2克、泡打粉2克

調料：色拉油適量、水180克、白糖22克

步驟：

1.米粉加入麵粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)

3.攪拌均勻

4.模具事先塗油

5.將麵糊倒入

6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些

7.再蒸20分鐘左右即可

【粢飯糕】 1.米飯盛入小鍋，加適量的水再次加熱。

（水不要一次加很多，如果鍋子底部能明顯看到水，就表示水量過多了。） 2.用勺子攪拌米飯，使其均勻受熱並能吸收到水分，直到每粒米看起來都吸飽水很柔軟的狀態。如果此時米飯看起來還是幹，那就繼續加水。記住，水要少量多次加。3.加入適量的鹽和蔥末 4.繼續用勺子按一個方向畫圈攪米飯拌，使米飯更加柔軟，直到米飯有一點“爛”。（這時候的米飯不應該粒粒分明，而是看不出很明顯的形狀，彼此都黏在一起） 5.方形的容器中鋪上保鮮膜 6.將米飯倒入其中，用勺子背面將米飯壓緊、鋪平。然後放入冰箱冷藏。（0度以上！） 7.第二天早上將盒中米胚倒扣出，切成你喜歡的合適的大小 8.鍋中倒入適量油，七八成熱時放入米胚。轉中火 9.炸至兩面金黃即可 【大米糕】 1.200克大米洗淨浸泡一晚 2.將大米瀝乾水份放入料理機中，加入100克水打成米漿 3.取50克米槳放入大碗中，送入微波爐加熱30～60秒至熟，（我家微波爐溫度比較低，我加熱了一分鐘），或是上鍋蒸幾分鐘至熟 4.熟米糊中再加入120克生米漿慢慢的拌勻，這一步需要耐心 5.另取一小碗加入30克溫水，5克糖，2～3克酵母拌勻 6.把酵母液體倒入熟米糊中拌勻 7.蒙上保鮮膜和溼毛巾，放入溫暖處或烤箱發酵40～60分鐘 8.將發酵好的米漿再倒入其他米漿裡拌勻,加入剩下的15克糖再次發酵40~60分鐘，聞起來有股米的清香沒有什麼酸味兒就正好，發酵過頭的米糊會有酸味兒，口感不好 9.模具內涮上一層薄薄的脫模膏或清油 10.把發酵好的米漿倒入模子裡，裝七八分滿的樣子，加蓋錫紙，要不有汽水滴上去，上鍋大火蒸15分鐘即可 11.也可加入枸杞、紅棗或桂圓肉等喜歡的乾果