八寶燒賣的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
space
糯米 淘洗 浸泡過夜 中間需要換水數次 準備其它材料前 可以瀝水 待用 黑木耳 提前幾小時 冷水 浸泡 切碎 豬肉 七分瘦肉切成丁 三分肥肉剁成肉糜 春筍 去殼 冷水煮開3分鐘後 撈起 切成丁 鮮香菇 胡蘿蔔 切成丁
步驟 2
食用油 80克 蠔油 50克 鮑魚汁 50克 生抽 50克 老抽 50克 糖 50克 魚露 10克 料酒 白胡椒 少許備用
步驟 3
油七八分熱的時候 下洋蔥丁 煸炒到洋蔥丁變軟 呈透明色
步驟 4
加入肥肉肉糜煸炒 炒出豬油 加入瘦肉肉丁 直至變色 加料酒 與白胡椒去腥
步驟 5
加入胡蘿蔔丁 讓胡蘿蔔丁充分吸收豬油 再依次下 春筍 黑木耳 香菇
步驟 6
最後加糯米 轉小火翻炒 每加入一個材料 都充分翻炒 讓材料混合均勻
步驟 7
提前稱量好的調味料 攪拌均勻後 下鍋與所有材料一起 翻炒 被豬油浸潤包裹的每一顆糯米 看起來 食慾滿滿 將炒好的餡料 先蒸熟 （開水上鍋蒸 20分鐘）之後包好的燒賣只要蒸3分鐘 即可 跳過這一步 也可以 但之後每一鍋燒賣 要蒸20分鐘 燒賣皮的口感也會有影響
步驟 8
盒馬有賣當天的餛飩皮 餃子皮 兩種都試過 餃子皮的成品 比較漂亮 用擀麵杖二次擀皮 把餃子皮擀薄一點 大一點 擀好的皮要放在保鮮袋裡 以防失水 變幹
步驟 9
燒賣包的還不是很好 以不散開為第一原則
步驟 10
燒賣餡兒是熟的 只要水開 上鍋蒸三分鐘 即可 蒸好的燒賣 皮兒呈半透明
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步驟 1
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糯米 淘洗 浸泡過夜 中間需要換水數次 準備其它材料前 可以瀝水 待用 黑木耳 提前幾小時 冷水 浸泡 切碎 豬肉 七分瘦肉切成丁 三分肥肉剁成肉糜 春筍 去殼 冷水煮開3分鐘後 撈起 切成丁 鮮香菇 胡蘿蔔 切成丁
步驟 2
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食用油 80克 蠔油 50克 鮑魚汁 50克 生抽 50克 老抽 50克 糖 50克 魚露 10克 料酒 白胡椒 少許備用
步驟 3
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油七八分熱的時候 下洋蔥丁 煸炒到洋蔥丁變軟 呈透明色
步驟 4
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加入肥肉肉糜煸炒 炒出豬油 加入瘦肉肉丁 直至變色 加料酒 與白胡椒去腥
步驟 5
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加入胡蘿蔔丁 讓胡蘿蔔丁充分吸收豬油 再依次下 春筍 黑木耳 香菇
步驟 6
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最後加糯米 轉小火翻炒 每加入一個材料 都充分翻炒 讓材料混合均勻
步驟 7
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提前稱量好的調味料 攪拌均勻後 下鍋與所有材料一起 翻炒 被豬油浸潤包裹的每一顆糯米 看起來 食慾滿滿 將炒好的餡料 先蒸熟 （開水上鍋蒸 20分鐘）之後包好的燒賣只要蒸3分鐘 即可 跳過這一步 也可以 但之後每一鍋燒賣 要蒸20分鐘 燒賣皮的口感也會有影響
步驟 8
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盒馬有賣當天的餛飩皮 餃子皮 兩種都試過 餃子皮的成品 比較漂亮 用擀麵杖二次擀皮 把餃子皮擀薄一點 大一點 擀好的皮要放在保鮮袋裡 以防失水 變幹
步驟 9
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燒賣包的還不是很好 以不散開為第一原則
步驟 10
燒賣餡兒是熟的 只要水開 上鍋蒸三分鐘 即可 蒸好的燒賣 皮兒呈半透明