一、生吃
二、西梅汁
材料：西梅半斤（12個左右）、冰糖15-20粒、清水1升。
做法：
1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。
2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕鬆。
3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋裡。
4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。
5、大火煮滾後轉小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子裡啦。西梅汁冷藏後更好喝。
三、西梅果醬
材料：西梅1000g；白砂糖60g，新鮮檸檬1/2個。
1、將西梅放入盆中，清洗乾淨。
2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
3、然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
4、攪拌均勻後醃製1-2個小時。
5、把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。
6、加入檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。
7、大火熬煮，直至鍋開。
8、煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
9、果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易儲存。
11、果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。
12、裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻後放入冰箱儲存。
一、生吃
二、西梅汁
材料：西梅半斤（12個左右）、冰糖15-20粒、清水1升。
做法：
1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。
2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕鬆。
3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋裡。
4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。
5、大火煮滾後轉小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子裡啦。西梅汁冷藏後更好喝。
三、西梅果醬
材料：西梅1000g；白砂糖60g，新鮮檸檬1/2個。
做法：
1、將西梅放入盆中，清洗乾淨。
2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
3、然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
4、攪拌均勻後醃製1-2個小時。
5、把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。
6、加入檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。
7、大火熬煮，直至鍋開。
8、煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
9、果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易儲存。
11、果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。
12、裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻後放入冰箱儲存。