食材明細

燕窩3-5g

冰糖8G

椰汁適量

水 110ML

甜味口味

燉工藝

十分鐘耗時

簡單難度

椰汁燕窩的做法步驟

1

把幹燕窩泡發2-4小時，秘方：要用冷水泡發，避免營養流失。泡發的時候如果渾水，是參假刷澱粉的燕窩。

2

挑除雜毛，並過濾。秘方：不要買毛燕，燕窩的營養是水溶性的，自己挑反覆倒騰，營養都沒了，而且毛燕裡面有燕毛啥的，需要臭氧殺菌，自己是處理不乾淨的。跟工廠買精品燕窩貴不了多少。

3

把燕窩一絲一絲的分開。秘方：這一步就可以看出補碎沒有啊，如果泡開分成兩半，另一半非常短小碎碎的，就是補過的。

4

放入椰汁、冰糖、燕窩和水。秘方：椰汁最好買進口的，不要買那種濃縮的，因為有防腐劑的味道，買乾粉的比較好吃。燉的時候要攪拌好，不然燉熟之後椰汁結塊。

5

設定燉煮時間為1.5小時。秘方：天然氣灶隔水蒸、玻璃燉壺也能燉熟，但是隔水慢燉最好吃。而且能自動保溫，比較方便

6

好啦，特別香。入秋了，睡前吃一碗好幸福。

小竅門

主要是燕窩要挑好，處理步驟要細心，不能省略不能跳，對了，水不能猛加，不然沒味道了，不能燉太久，不然化水了，