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  • 1 # 使用者4691955236311

    紅酒開瓶後,放置於陰涼通風處,最多能儲存2—3天。若要延長儲存時間,開瓶後,應該先用抽氣筒,抽走瓶中的空氣,再塞回木塞子,將瓶身直立,置於陰涼通風處。

    也可以將大瓶酒倒入小瓶中,儘量倒滿,然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣,延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶,每瓶儘快喝完。

    儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若儲存在超過25℃的環境下,紅酒會失去細膩的口感,更有甚者,喝上去像被煮過一樣。

    若溫度過低,葡萄酒也會膨脹,出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象,造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後,過期的紅酒也不用丟棄,用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。

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    擴充套件資料

    儲存紅酒的注意事項:

    葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定,葡萄酒大多的適飲期一般低於 5 年,只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝,而極其少數的可以達到 10 年以上。

    對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短,大概一兩年,因為它們的果味會消散,時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感,而對於高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上,這樣口感變得圓潤舒適,而且果汁裡面的香氣也能完全散發出來。

    葡萄酒應存放於涼爽、乾燥、避光、溼度適宜和遠離震動的地方。葡萄酒瓶最好水平放置,這主要是因為瓶塞需要保持溼潤,以防止空氣進入酒瓶中與葡萄酒發生氧化反應。最好的方法就是將葡萄酒放在靜止的酒櫃中或酒架上,不要將葡萄酒放在持續震動的冰箱裡。

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