從微觀經濟學的角度看食堂現象種種
經濟學在現實生活中無處不在，食堂的種種現象也蘊含著豐富的經濟學原理，如：
第一，食品漲價。食堂外包給服務公司後，公司就自負盈虧，而漲價顯然會抑制需求量，為什麼公司敢於悍然漲價呢？因為食堂提供的食品屬於生活必需品，其需求價格彈性等於需求量的相對變化與價格的相對變化之比且小於一，這就意味著當食品價格上升時，由於價格上升增加的消費者貨幣支出大於由於需求量下降而減少的消費者貨幣支出，消費者總的貨幣支出增大，食堂能獲得更大利潤。
第二，偶爾有些特別難吃的菜漲價打這種菜的人竟然增多了。這種菜應該屬於傳說中的“吉芬商品”，即收入效應大於替代效應的究極劣等貨。從替代效應來看，這種菜品價格上漲，即相對於其他菜品來說其相對價格上升，引起需求量減少。但另一方面，從收入效應來看，“吉芬商品”價格的上漲導致消費者的實際購買力下降，從而降至更低的效用水平，相當於實際收入減少了，在實際收入減少的情況下，消費者只能不情願地選擇劣質的菜品。
第三，長期以來，食堂工作人員不足都是同學們抱怨的問題之一，但當食堂工作人員大幅增加後，貌似服務效率反而更銼了，這是邊際生產力遞減規律在起作用。邊際生產力遞減規律的定義是：在技術給定和其他要素投入不變的情況下，連續增加某一種要素的投入所帶來的總產量的增量在開始階段可能會上升，但遲早會出現下降的趨勢。“一個和尚抬水喝，兩個和尚擔水喝，三個和尚沒水喝”的諺語說的也就是這個。這是因為在可變要素（無論是取水的和尚，還是食堂工作人員）投入量增加的最初階段，相對於固定要素的投入量來說，可變要素的投入量過少（即食堂工作人員嚴重不足），因此，隨著可變要素投入量增加，其邊際產量遞增，當可變要素投入量與固定要素投入量的配合比例恰當時，邊際產量達到最大，也就是資源配置達到了理想狀態。如果再繼續增加可變要素的投入量，由於其他要素的數量是固定的，可變要素就相對過多，於是邊際產量就必然遞減。當然，尋找這個最大邊際產量並非易事，無論是食堂負責人還是廣大同學，很多時候往往都是憑感覺或經驗做出食堂工作人員人數是否恰當的判斷罷了。
從微觀經濟學的角度看食堂現象種種
經濟學在現實生活中無處不在，食堂的種種現象也蘊含著豐富的經濟學原理，如：
第一，食品漲價。食堂外包給服務公司後，公司就自負盈虧，而漲價顯然會抑制需求量，為什麼公司敢於悍然漲價呢？因為食堂提供的食品屬於生活必需品，其需求價格彈性等於需求量的相對變化與價格的相對變化之比且小於一，這就意味著當食品價格上升時，由於價格上升增加的消費者貨幣支出大於由於需求量下降而減少的消費者貨幣支出，消費者總的貨幣支出增大，食堂能獲得更大利潤。
第二，偶爾有些特別難吃的菜漲價打這種菜的人竟然增多了。這種菜應該屬於傳說中的“吉芬商品”，即收入效應大於替代效應的究極劣等貨。從替代效應來看，這種菜品價格上漲，即相對於其他菜品來說其相對價格上升，引起需求量減少。但另一方面，從收入效應來看，“吉芬商品”價格的上漲導致消費者的實際購買力下降，從而降至更低的效用水平，相當於實際收入減少了，在實際收入減少的情況下，消費者只能不情願地選擇劣質的菜品。
第三，長期以來，食堂工作人員不足都是同學們抱怨的問題之一，但當食堂工作人員大幅增加後，貌似服務效率反而更銼了，這是邊際生產力遞減規律在起作用。邊際生產力遞減規律的定義是：在技術給定和其他要素投入不變的情況下，連續增加某一種要素的投入所帶來的總產量的增量在開始階段可能會上升，但遲早會出現下降的趨勢。“一個和尚抬水喝，兩個和尚擔水喝，三個和尚沒水喝”的諺語說的也就是這個。這是因為在可變要素（無論是取水的和尚，還是食堂工作人員）投入量增加的最初階段，相對於固定要素的投入量來說，可變要素的投入量過少（即食堂工作人員嚴重不足），因此，隨著可變要素投入量增加，其邊際產量遞增，當可變要素投入量與固定要素投入量的配合比例恰當時，邊際產量達到最大，也就是資源配置達到了理想狀態。如果再繼續增加可變要素的投入量，由於其他要素的數量是固定的，可變要素就相對過多，於是邊際產量就必然遞減。當然，尋找這個最大邊際產量並非易事，無論是食堂負責人還是廣大同學，很多時候往往都是憑感覺或經驗做出食堂工作人員人數是否恰當的判斷罷了。