食材明細排骨700克豆角200克土豆1個白麵適量蔥薑蒜適量五角大料適量花椒適量桂皮適量桔皮適量醬油適量料酒適量十三香適量雞精適量鹽適量原味口味燉工藝一小時耗時普通難度肉鍋卷子一鍋鮮的做法步驟11.切好蔥薑蒜，準備好五角大料、花椒、桂皮、桔皮。22.將洗好的排骨用熱水炤去油沫。33.將排骨盛出，瀝去水備用。44.熱鍋放油，待油熱放入白糖，糖融化後，油麵上開始起泡時候，立刻將排骨下鍋，翻炒均勻。55.待排骨上粘上糖色以後，放入醬油、料翻炒，再依次放入準備好的大料、鹽等，放入少量醋。66..將排骨翻炒均勻，然後翻入熱水，水量沒過排骨即可，待開鍋後轉入小火燉半個小時。77.將土豆切成滾刀塊。88.豆角掰成兩半。99.將面和好備用（不要太硬）。10將面擀開（薄一點）平鋪在面板上。1111.放適量五香粉，食用鹽和油。1212.從寬面一側開始捲起，大約十釐左右寬。13從寬面卷是為了卷子做出來以後層多，最好卷三層以上。14將邊緣捏在一起，以免漏油以及方便拉長。15將卷好面卷從切成三釐米寬的小條。16將切好的小條拉長。17然後將小條卷三至四下，與卷好的小條捏到一起。（此步驟可以與上步驟一起，拉長以後就立刻捲起）18卷子卷好以後備用。19此時排骨已經六七分熟。20將切好的土豆放入鍋中。21再將豆角放入鍋中。22將卷好的卷子放入豆角上，蓋上鍋蓋，等待十五分鐘，再轉入大火收湯。23關火即可盛出。