25到30分鐘。
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下:
1、買新鮮現殺的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,魚肚裡也要洗淨,免得湯有腥味;洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,醃放十分鐘;準備好香蔥三根,洗淨,打結備用;切好薑片若干(根據魚的大小和量);均勻塗抹薑汁於鍋內(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點火
2、油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大;煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色;煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透;把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸;把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色;加味精,煮兩分鐘。
買新鮮現殺的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,魚肚裡也要洗淨,免得湯有腥味;洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,醃放十分鐘;準備好香蔥三根,洗淨,打結備用;切好薑片若干(根據魚的大小和量);均勻塗抹薑汁於鍋內(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點火;油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大;煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色;煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透;?
把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸;把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色;加味精,煮兩分鐘。
25到30分鐘。
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下:
1、買新鮮現殺的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,魚肚裡也要洗淨,免得湯有腥味;洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,醃放十分鐘;準備好香蔥三根,洗淨,打結備用;切好薑片若干(根據魚的大小和量);均勻塗抹薑汁於鍋內(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點火
2、油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大;煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色;煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透;把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸;把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色;加味精,煮兩分鐘。
買新鮮現殺的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,魚肚裡也要洗淨,免得湯有腥味;洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,醃放十分鐘;準備好香蔥三根,洗淨,打結備用;切好薑片若干(根據魚的大小和量);均勻塗抹薑汁於鍋內(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點火;油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大;煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色;煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透;?
把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸;把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色;加味精,煮兩分鐘。