四季柚 福鼎縣特產。約50年前由臺灣引進，肉嫩無籽，汁多味甜，保鮮期長，被評為國家、省柚類優良品種。
檳榔芋 福鼎縣著名特產。比一般檳榔芋長1倍，質地鬆軟，氣味清香，被評為國家、外貿優質產品，被命名“福鼎竽”。
蜜沉沉酒 福安市特產。用優質糯米
，經多道工序釀製而成，香甜醇厚，榮獲國家銀質獎。
銀耳 古田縣譽稱“銀耳之鄉”。銀耳色白如銀，酷似菊花，清涼滋補，是名貴的中藥材和高階滋補品。
香菇 香菇是寧德地區一大特產。其中以古田縣人工栽培香菇為最。它原系野生食用菌，可蔬可藥的山中珍品，近年來古田首創露天袋栽香菇，產品暢銷國內外。
魔芋 周寧縣特產。加工儲存方便，不僅是群眾喜愛的食品，而且還是能預防治療腫瘤病的中藥材，已風行日本、歐美及東南亞各國。
油柰 古田、屏南縣特產。其外形似桃，肉質像李，人稱“桃形李實”，柰果皮呈黃綠色，果肉為淺綠色，以柔軟多汁，香甜適口。柰除鮮食外，還可加工製成果乾，或製成油柰蜜餞。
晚熟荔枝 盛產於霞浦、寧德、福安等沿海縣（市）。閩東晚熟荔枝4月初開花，7月下旬至8月初成熟，具有果肉厚而多汁，核小，味甜微酸的特點。
晚熟龍眼 寧德市的晚熟龍眼有800年種植史，粒大肉脆、汁多、味美，適於鮮食，制罐頭及焙乾，是滋補佳品。收成季節在9月下旬至10月上旬。
柿丸 古田縣特產。為馳名八閩的乾果之一。柿丸甜而不膩，並含有較多的磷、鈣等礦物質和多種維生素，具有清肺、止咳、補血的功能。
芙蓉李 系福安、霞浦等縣（市）特產。最宜鮮食，果皮較薄，可不削皮，果肉淡紅色，清脆多汁，甜酸適口。芙蓉李又宜加工成果乾或精製蜜餞，福安傳統的名果乾——李幹，微鹹適酸，曾遠銷港澳地區和東南亞國家。
獼猴桃 產於屏南、壽寧一帶山區縣。粒大、皮薄、肉甜，營養豐富，用以釀酒氣香味醇，屏南、壽寧酒廠釀造的獼猴桃酒已聞名省內外。
水蜜桃 以福安、古田等縣（市）盛產。果子略呈球形，頂尖，桃紅色，表皮有絨毛，熟後質軟如腐狀，味極甘美，止渴消暑，且品種繁多，有雪裡紅、雪花露、瓊漿蜜、紅蟠桃、玉香液、黃肉桃等。
馬蹄筍 竹筍在寧德山區一帶均有，且種類繁多，其中以古田縣黃田鎮和水口鎮一帶的馬蹄筍聞名遐邇，其筍個大如拳，質白清脆，形似馬蹄，故稱馬蹄筍。
對蝦 產於寧德、霞浦、福鼎、福安等沿海縣（市）。是海味中八大珍品之一，分人工養殖和海產兩種，肉質鮮，營養價值高，是出口的熱門貨。
牡蠣 產於寧德、霞浦、福鼎、福安等沿海縣（市）。粒顆肥大，肉嫩味美，是國內外旅遊者喜愛的海產品。
蟶 產於寧德、霞浦、福鼎、福安等沿海縣（市）。蟶肉味鮮細嫩，蛋白質高，其中以霞浦縣沙江鎮沙塘村海灘繁殖的“劍蟶”（學名刻刀蟶）最為著名，是福建省沿海唯一品種。
泥蚶 產於寧德、霞浦、福鼎、福安等沿海縣（市）。肉厚血紅，味道醇美。尤以寧德市二都珠蚶為最，它殼薄，大小適中，產品早在50年代就馳名東南亞。
蟳 為寧德、霞浦、福安、寧德等沿海縣（市）珍貴海產品。肉質鮮嫩，尤以寧德漳灣“熨斗蟳”、霞浦的“七都蟳”最為著名。
石斑魚 是名貴的海產品，其中以寧德三都、霞浦三沙和福鼎後灣塘的石斑魚最為聞名。
梭子蟹 盛產福鼎、霞浦、福安、寧德等沿海縣（市）。肉味鮮美，營養豐富，每年九、十月的梭子蟹有紅膏，呈金黃色，人稱之是“蟹封嫩至雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。
丁香魚 產於福鼎、霞浦、寧德等縣（市）。為細條形，味鮮美，經加工可製成幹品。
礦泉水 全區各縣均有發現，其中已得到省級認可的有周寧和柘榮兩縣的礦泉水。
四季柚 福鼎縣特產。約50年前由臺灣引進，肉嫩無籽，汁多味甜，保鮮期長，被評為國家、省柚類優良品種。
檳榔芋 福鼎縣著名特產。比一般檳榔芋長1倍，質地鬆軟，氣味清香，被評為國家、外貿優質產品，被命名“福鼎竽”。
蜜沉沉酒 福安市特產。用優質糯米
，經多道工序釀製而成，香甜醇厚，榮獲國家銀質獎。
銀耳 古田縣譽稱“銀耳之鄉”。銀耳色白如銀，酷似菊花，清涼滋補，是名貴的中藥材和高階滋補品。
香菇 香菇是寧德地區一大特產。其中以古田縣人工栽培香菇為最。它原系野生食用菌，可蔬可藥的山中珍品，近年來古田首創露天袋栽香菇，產品暢銷國內外。
魔芋 周寧縣特產。加工儲存方便，不僅是群眾喜愛的食品，而且還是能預防治療腫瘤病的中藥材，已風行日本、歐美及東南亞各國。
油柰 古田、屏南縣特產。其外形似桃，肉質像李，人稱“桃形李實”，柰果皮呈黃綠色，果肉為淺綠色，以柔軟多汁，香甜適口。柰除鮮食外，還可加工製成果乾，或製成油柰蜜餞。
晚熟荔枝 盛產於霞浦、寧德、福安等沿海縣（市）。閩東晚熟荔枝4月初開花，7月下旬至8月初成熟，具有果肉厚而多汁，核小，味甜微酸的特點。
晚熟龍眼 寧德市的晚熟龍眼有800年種植史，粒大肉脆、汁多、味美，適於鮮食，制罐頭及焙乾，是滋補佳品。收成季節在9月下旬至10月上旬。
柿丸 古田縣特產。為馳名八閩的乾果之一。柿丸甜而不膩，並含有較多的磷、鈣等礦物質和多種維生素，具有清肺、止咳、補血的功能。
芙蓉李 系福安、霞浦等縣（市）特產。最宜鮮食，果皮較薄，可不削皮，果肉淡紅色，清脆多汁，甜酸適口。芙蓉李又宜加工成果乾或精製蜜餞，福安傳統的名果乾——李幹，微鹹適酸，曾遠銷港澳地區和東南亞國家。
獼猴桃 產於屏南、壽寧一帶山區縣。粒大、皮薄、肉甜，營養豐富，用以釀酒氣香味醇，屏南、壽寧酒廠釀造的獼猴桃酒已聞名省內外。
水蜜桃 以福安、古田等縣（市）盛產。果子略呈球形，頂尖，桃紅色，表皮有絨毛，熟後質軟如腐狀，味極甘美，止渴消暑，且品種繁多，有雪裡紅、雪花露、瓊漿蜜、紅蟠桃、玉香液、黃肉桃等。
馬蹄筍 竹筍在寧德山區一帶均有，且種類繁多，其中以古田縣黃田鎮和水口鎮一帶的馬蹄筍聞名遐邇，其筍個大如拳，質白清脆，形似馬蹄，故稱馬蹄筍。
對蝦 產於寧德、霞浦、福鼎、福安等沿海縣（市）。是海味中八大珍品之一，分人工養殖和海產兩種，肉質鮮，營養價值高，是出口的熱門貨。
牡蠣 產於寧德、霞浦、福鼎、福安等沿海縣（市）。粒顆肥大，肉嫩味美，是國內外旅遊者喜愛的海產品。
蟶 產於寧德、霞浦、福鼎、福安等沿海縣（市）。蟶肉味鮮細嫩，蛋白質高，其中以霞浦縣沙江鎮沙塘村海灘繁殖的“劍蟶”（學名刻刀蟶）最為著名，是福建省沿海唯一品種。
泥蚶 產於寧德、霞浦、福鼎、福安等沿海縣（市）。肉厚血紅，味道醇美。尤以寧德市二都珠蚶為最，它殼薄，大小適中，產品早在50年代就馳名東南亞。
蟳 為寧德、霞浦、福安、寧德等沿海縣（市）珍貴海產品。肉質鮮嫩，尤以寧德漳灣“熨斗蟳”、霞浦的“七都蟳”最為著名。
石斑魚 是名貴的海產品，其中以寧德三都、霞浦三沙和福鼎後灣塘的石斑魚最為聞名。
梭子蟹 盛產福鼎、霞浦、福安、寧德等沿海縣（市）。肉味鮮美，營養豐富，每年九、十月的梭子蟹有紅膏，呈金黃色，人稱之是“蟹封嫩至雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。
丁香魚 產於福鼎、霞浦、寧德等縣（市）。為細條形，味鮮美，經加工可製成幹品。
礦泉水 全區各縣均有發現，其中已得到省級認可的有周寧和柘榮兩縣的礦泉水。