魚膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、桂圓、蓮子、三七、雞肉、核桃、人參、豬肉、芡實、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、筍、山藥、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在網上比如淘寶這樣的，找一家叫大眾食補的，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。魚膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。泡發好了之後，如果是小魚膠可以直接燉，如果魚膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。

花膠/魚膠最推薦的泡發方法：冷水泡。

一般情況下不建議用開水泡。不信的朋友可以用少量的水煮開，然後用魚膠下去焯水幾分鐘或者十分鐘，然後撈起來，把泡的這些開水冷卻之後放冰箱裡面存放，看會不會變成果凍（或會不會有點粘），一般泡的開水比較少的話，這些開水是會成凍或裡面有粘度，這就意味著，魚膠泡開水後有好多營養（包括大量的膠原蛋白）已經流失掉在開水裡了。

魚膠要泡多久呢？

一般要根據魚膠的厚度，泡的目的是為了更好切。泡的時間以：能把花膠/魚膠掰開，內外洗乾淨，切得動就可以了，泡的時間以這２點為準。有的半小時，有點一兩個小時，有的可能會更長時間。

太大的魚膠怎麼泡？

太大的花膠很難泡得軟的，得自己切或吃前找藥店用切中藥的大鍘刀切條。按照實際情況，但儘量不要泡太久。以防營養流失。在我們這裡的有些會幫忙切的，這樣你吃就方便很多，當然要有信任才能幫忙切哦。

魚膠泡發不是為了去除腥味嗎？

這句話也沒錯，很多時候是為了去除腥味的，但是這是對於新膠來說的，而且市面上大部分都是新膠，所以我們看到的資料很多都是說要泡幾個小時甚至一兩天的。但是，如果你選的是皇海堂魚膠的老膠，就不用這麼麻煩，老膠沒什麼腥味，越老越沒腥味的。而且越老的魚膠效果就越好。不像新膠沒什麼效果，還要去除腥味的。

你好，鬥湖魚膠本來就是很容易燉化的品種、。、。

不腥不髒偏黃算是不錯的啦，，這款魚膠如果不是陳存過的都會有些腥氣，

好的魚膠是燉不化得，耐燉，有些燉，2,3，天都不會化，

北海公，赤嘴公，以上的品種品質都是非常難燉的。

鬥湖1只2斤多的價格，差不多跟一隻150克得赤嘴相同