氣調包裝，是把多種氣體（氧氣、二氧化碳、氮氣等）混合成針對產品的保鮮混合氣體。再進行高精度置換（99.5%置換率）到盒子或者袋子中進而保鮮包裝，使產品延長保鮮期同時對產品保質、保型、保色、保證衛生。氣調包裝不僅是要高精度而且還要本身產品衛生，且冷鏈生產流水線是很重要的，很多客戶誤以為買臺氣調保鮮包裝機回去包裝就可以達到保鮮效果了，氣調保鮮裝的是抑制細菌生長，防止食物氧化，減少水分蒸發，這幾個不是靠一臺裝置就能實現比較好的效果。需要利用我們食品安全的柵欄原理，及每一個環節都需要保證食品的安全：1、包裝的前處理，及生產工藝原料和配方。包裝前的預冷的控制均可能引起食物的變質2、包裝裝置，包裝裝置的穩定性和精確度，是氣調鎖鮮裝強有力的保證，由於只有開啟之後才能知道是否變質，不穩定的裝置包裝的產品，可能會引起食物變質的而不得知。3、存貯溫度，低溫是氣調包裝的基本前提，離開低溫的氣調包裝都不具備任何意義，除非新增國家食品安全內的新增劑加以輔助。4、合適的包裝材料，提升包裝的外觀價值，同時不同的透氣性、透水性、透油性，就會帶來不同的效果。總之在專業廠家，提供專業的解決方案使用良好的包裝裝置鎖鮮裝在低溫下做到半個月不是不可以注意：這裡的半個月的保鮮期不是僅僅是感官上的保鮮，而達到國家食品安全的標準。