八仙有很多說法。

1.漢族民間傳說中道教的八個仙人。八仙故事已八仙過海八仙過海見於唐、宋、元人記載，元雜劇中亦有他們的形象，但姓名尚不固定。至明吳元泰《八仙出處東遊記傳》裡，始確定為鐵柺李、鍾離權、張果老、藍采和、何仙姑、呂洞賓、韓湘子、曹國舅八人。2.指容成公、李耳、董仲舒、張道陵、莊君平、李八百、範長生、爾朱先生。[晉]譙秀《蜀紀》以為八人均在蜀得道成仙。3.指李白、賀知章、李適之、汝陽王李璡、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂。八人皆好飲酒賦詩，稱為“酒中八仙人”。見《新唐書·李白傳》。唐 杜甫有《飲中八仙歌》。[1] 4.指西漢淮南王劉安最為著名的八位門客，即蘇飛、呂尚、左員、田由、雷被、毛披、伍被、晉昌。相傳劉安與八人服食仙丹後，俱成仙體。故後人稱此八人為“八公”或“八仙”。一般是指第一種，將這八位神仙集合在一起，是藝術家的創作，並不像三清、四御、北極四聖真君、五路財神等原本就是天界的一個組織。這八位神仙中，最出名的莫過於鍾離權、呂洞賓。相傳呂洞賓原本是秀才，屢試不第，一次進京趕考途中在長安某酒肆見到一位氣度不凡的道士鍾離權在牆壁上題了三首詩，題曰：坐臥常攜酒一壺，不教雙眼識皇都。乾坤許大無名姓，疏散人中一丈夫。得道高人不易逢，幾時歸去願相從。自言住處連滄海，別是蓬萊第一峰。莫厭追歡笑語頻，尋思離亂好傷神。閒來屈指從頭數，得見清平有幾人。呂洞賓一見，心有所感，遂上前結交，相談甚歡。兩人正喝酒間，呂洞賓突然睡著，在夢裡狀元及第，享盡榮華富貴，老來獲罪罷官，妻離子散，剩下自己一個人在寒風中瑟瑟發抖。醒來時，店家的黃梁米還沒煮熟，於是大徹大悟，賦詩一首：拋卻行囊踏碎琴，飄然拂袖出儒林。自從一覺黃梁後，始知從前用錯心。從此隨鍾離權入終南山修道，三年後得道成仙，下山渡人。後世丹道的南宗北宗東派西派等，都傳自呂洞賓。這一門修煉方法，稱為鍾呂丹道。由於鍾離權的丹法傳自少陽帝君王玄甫，這一支又稱為少陽派。後世得道成仙的道士，幾乎都是鍾離權、呂洞賓的徒子徒孫。鍾呂在道教中的地位之高，可想而知。雖然鍾呂在道教中沒有比誰高比誰低的明確排位，但是仙階尊貴是毫無疑問的。