1首先是選址，水餃店店面不需太大，100平以內為佳，裝修簡潔明亮，最好是明檔。應該開在商業街，或大型住宅小區附近。人流量大。

4:做好服務，做好外賣，同時還可以賣生鮮餃，注意包裝。讓客人方便帶。

5:調餡很重要，要多下功夫，特別是肉，一定要上好勁，要處理好，不腥，吃著要嫩。湯餃的湯必須用雞湯，要鮮。

網上都是常識性問題，其實無論開啥店，都和格局有關係，第一是選址，根據自己的能力去選，第二是定價，根據房租定價。第三是磨合期，也就是所謂的把房租摺合到每一份飯裡進行售賣，比如一天訂的100份結果沒有賣夠就必須想辦法送出去，為啥是送出去，比如100份飯，每份房租合2塊錢，那麼成本6塊。賣10塊就有2元利潤，那麼就可以八折送，或者搞個八折優惠。

最主要的得有現金流，就是讓別人先把錢給你，然後後期消費。這樣就會有客人源源不斷，餐飲無非快速回收資金，一種就是打算造個口碑再慢慢盈利。無非那種都得把味道做好。

一個好的店址，都說恰到好處地選擇一塊經營位置，你的生意差不多就已經成功了三成。那麼餃子館該怎麼選址呢?一般來說，都市商區可分為五大型別，即中心商業區、次繁華商業區、群居商業區、居民小區、偏僻街道與城市近郊。每一街區都有自己的特點，每一種區域都有自己的商業價值，而你的麵食館面對的肯定是工薪階層的消費者，所以你需要根據自己的經濟條件選擇商業點或者人流多點的地方了。

引入新的賺錢模式。餃子是不能少的，但除了餃子之外，小菜、滷味、湯、飲料最好一起賣!除了提供客戶更多豐富菜色，同時刺激消費、提高消費金額，如每一客人進來吃一碗餃子是五元，又吃了一碗湯或切一盤滷味，那就多五元收入，一天下來累計金額是可覌的。

我覺得這裡不需要很專業的經營知識與理念，只要你的餃子是真的好（口感，是否現做，餃子大小，定價），只要你是真材實料，且具有一定價效比，選址不要很偏僻就不需要擔心別的擔心它經營不下去。

1.餃子品種要多，但是主打品種要根據經營區域大眾口味確定；

2.除餃子外可搭配其他菜品；

3.門店有特色，服務有品味；

4.可透過多種手段推廣，如：試吃、網路釋出等。

一個餃子館的運作與老闆的經營理念是息息相關的。

1.我覺得大部分餃子館都是有炒菜的，人們喝完酒再吃餃子，在炒菜上老闆要下足功夫，不但有特色，還要味道好。

2.現在人們最注重的是環境問題，所以要有一個乾乾淨淨的環境。

3.既然環境做到了，還要明廚亮灶，要在大廳裡放一個顯示屏看到後廚的情況。

4.最重要的是餃子是現包的，有一個視窗專門有工作人員在那包餃子。

這是我個人認為的。

做生意、先做人。要想經驗好一家餃子館，先要對得起自己的良心，無論是選材、加工、衛生、製作都憑良心做事，把所有的顧客當成自己的親人來對待，熱情謙遜，與人為善，能夠做到這些，自然能把一家餃子館經營得風生水起。

我分三個方面來回答：1.口味，口感，價格。2.店鋪位置和管理。3.經營的連續性。1.餃子店，顧名思義。以經營餃子為主的店。餃子的餡又重中之重。舉例，三鮮餡餃子，分肉三鮮，素三鮮和海三鮮。清淡味鮮，切記鹽不要放的太多，鹹了沖淡鮮味兒。把握住鮮和鹹，就能達到老少皆宜，人人喜歡。2.店鋪位置的好與不好，與餃子口味和管理有直接關係，首先店鋪位置非常好，但顧客用完歺後，沒回味，認為一般般。還有店鋪衛生髒亂，管理混亂。要半斤餃子，3-40分種上不來等等。想讓他再來，肯定不會來！反之店鋪位置不好，但你經營的好，服務的好，餃子的口又味好，餡大皮兒薄，價格又不貴，吃的實惠，他下次一定會再來的。這就是，酒香不怕巷子深的道理。3.經營的連續性。與經營理念和好的管理有直接關係，要定好開店宗旨。要有誠信，要有良心，要做到，人人都能吃得起。不要把刀磨的太快，來一個宰一個！

管理好後廚，管理好服務，管理好衛生。只有這樣，你的店才會經營好，開的長久！

一、北方人要多，保證硬客源。

二、環境乾淨大方，適合中等消費。

三、質量要好，選料講究，皮薄餡大。

四、種類適中，5至10種既可，適合大多數人員口味。

五、要有味道獨特、品種多樣、吸引大眾的涼萊和小炒。

六、加大宣傳，不斷創新。

我做廚師10多年，我個人覺得首先品質保證和味道獨特點，其次產品包裝有特色服務態度跟上，還有就是地理位置，順序很重要品質，味道，包裝，服務，位置，為什麼位置排到最後，因為前面幾點做到了，位置就不是很重要，如果前面沒有做到，好的位置賠錢的可能很大，但是前面幾點得做到了，也不一定成功，但是成功率大的多哦