做餐飲指望大環境？

難道兄臺做的是政企客戶？

所以，提這個問題的背後有些危險

我在餐飲周邊領域做了很多年

見證過無數的光鮮與落寞

個人觀點

不懂客戶（新客，老客，壞客）運營

或者沒有請專門市場運營員工的店

除非前期積累和口味一騎絕塵

除此外不管大小店

終會步履蹣跚

地段沒優勢

客戶不回頭

做平臺是勞命

競爭者一輪換一輪

管理不容有失

成本只上不下

請問這些方面

哪個有等到自然好轉的希望

所以

請向內看

最基本的，口味和技術有沒有立足之地

如果沒有，趕快換地方或招牌

改為適合當下網路環境的門類

如果還能服眾

趕快學客戶經營

新客體驗（拉新渠道與活動策劃）

粘性賣點

溝通通道

復購（回頭）邏輯

口碑轉化，見證造勢

這些對時下餐飲業

已經不是紙上談兵

哪怕是小攤小店

總之一句話

不懂客戶運營

就別指望奇蹟

首先，不要說餐飲市場大環境不好，一切的問題都是人的問題，怎麼滴 就你到哪兒都不好，你是破壞大環境的人啊？

然後，目前的餐飲不能用傳統眼光去看待，如果你還覺得酒香不怕巷子深，那你就活該生意不好。餐飲除了自身的口味和服務，營銷也是非常重要的，我見過很多餐飲老闆，自己不重視營銷，又想賺大錢，哪兒那麼容易。現在就是營銷，套路得人心。

最後，員工的管理難得不是招聘，而是怎麼留住人。

就醬～

雖然我作為一個餐飲人不懂股市，但我個人覺得餐飲就像股市，牛市的時候大部分都賺錢，熊市的時候大部分都賠錢，就像現在的狀況，但不管是餐飲還是股市，總會有人歡喜有人憂，到底應該什麼時候入還是出，有幾個人能說明白，每天看各種股評，到頭來還是賠，每天看門面學習別人的經驗，到頭來還是不賺錢，我個人覺得生意就和股市一樣只有更多的人入市賠了才會有更多的人賺錢，週而復始無限迴圈不斷洗牌，大家都說生意要養，股票也要養，看見賠了就想閃，可養的過程很多人就放棄了，不光是身心的折磨，股票你要不斷補倉，生意你要繼續追加投資，以現在的人工和房費，一支股也好一個店面也好，不好的時候你能堅持多久？這才是最難的！

我現在想做這行，不要嚇我，我只相信自己，不親自做怎麼知道呢？想做的事情就必須做，即使失敗了也不留遺憾，還沒做就怕失敗，那什麼也不要乾了，幹哪個行業也不能完全保證成功或者失敗。

餐飲行業好乾，如果你是伯樂的話，好好去找千里馬吧。如果你既是伯樂，也是千里馬，屬於形神兼備，那切記三人行必有我師。

今年下半年我的生意直線下降，究其原因是物價上漲有一定因素，還有就是產品單一了，營銷也沒跟上，本來冬天出門的人也少，再加上競爭對手的湧入。所以日子不好過哦！

其實未來的小本餐飲店要想生存，除了地段好，產品口味好，服務好之外，更重要的是要有網際網路思維呀。就是營銷要做到位才行，我家現在這種生意必須轉型了，當務之急是考察市場，然後再根據具體情況制定方案，爭取在未來的餐飲市場中能生存下去吧！

每一年都不容易，明年也不會好到哪裡，沒有意外，應該比今年好點吧，餐飲人應該改變思路，才能艱難的生存下去，加油吧！

做餐飲的友友們：都說今年生意難做、沒錯丶確時是難做嗎？我個人認為不一定、看看同行，也有做的風聲水起的。問題應該在咱們自已的能力和產品十位置十服務十衛生等等等等，細細品……合作共贏的年代到來

生意做遍唯有賣飯，這是俗話也是真理，開飯店創業首選小型有特色的飯店，創業成本低風險小，積累經驗慢慢來，不要一心想做大型飯店，除非你有個很有錢的爹！