第1步：烘焙店籌備資金並確定規模，是產銷一體經營，還是產銷分開經營;

第3步：選址。確定烘焙店開在商業區、鬧市區，還是居民小區;

第4步：市場調研。針對區域食品市場需求、消費現況、消費能力、市民的飲食習慣和同業競爭狀況等作一個詳細的調查;

第5步：可行性分析。烘焙店產品和服務是否大家能接受?是否較同業的更好?機會點又在哪裡?

第6步：進行營業額和市場佔有率評估。確定烘焙店準備投入的規模，再預估目標市場的規模。計算競爭者的數量及營業額，比較自己與競爭者的狀況，預估自己的營業額及市場佔有率;

第7步：裝修和辦理證照。烘焙店裝修符合國家規定，門面最好採用暖色調裝修，要有自己的特色又不過於花哨。

第8步：購買裝置。烘焙業經營裝置的廠家越來越多，不妨徵詢烘焙加盟店總部意見。

第9步：設計一個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，最好去註冊，為將來打響品牌，創造名牌產品鋪路;

第10步：設計產品包裝，包裝要實用和經濟;

第11步：選購原材料，這是一個很關鍵的環節，要視經營產品的檔次來選擇，並聯繫好一個原料經銷商。其實經銷商知道你要開業了，早找上門來了。原料的選用是很關鍵的，它直接影響產品的質量，不妨選擇一些產品質量穩定又提供售後服務廠家的產品。

第12步：宣傳。透過宣傳讓自己的烘焙店擁有更高的人氣，這樣就能夠為之後的經營打下基礎，吸引到更多的消費者。