醋熘白菜
主料：白菜250克
調料：醬油10克，醋10克，鹽1。5克,味精1克,蔥1克,姜1克,
澱粉2克,油20克。
製作過程:
(1)將白菜外幫洗淨,切成長約2。5釐米的菱形片。
蔥、姜均切成片。
(2)將蔥姜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
（3）炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入煸炒，炒熟後把調好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可
醋溜白菜
主料: 嫩白菜心500克。
配料：蔥薑蒜米10克．
調料:醋30克，醬油20克，精鹽1克，料酒10克，味精1克，水澱 粉20克，花生油35克，花椒油10克。
工藝製作：
1．將白菜切去菜頭，從中劈開，切成長5釐米、寬1釐米 的條狀。
2．炒勺內放入花生油，用旺火燒至七成熱時，放入白菜煸 炒，邊炒邊烹入少許湯（以免煸糊），待白菜已煸透時，將菜 撥至勺邊，勺內再放入少許花生油，燒熱後放入蔥薑蒜米熗 鍋，、然後烹入醋，再放入醬油、鹽、科酒，翻拌均勻後，加入 味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，拌勻出勺即成
醋溜白菜做法
·配 料: 白菜750 克，豬油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，溼澱粉5 克，蔥花3 克，幹辣椒節4 克，花椒2 克。
特 色： 特點：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。
·操 作:
1。白菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分， 用少許鹽醃一下，擠千水分，待用。
2。小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
3。燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
原料
白菜梗250克，醬油20克，白糖15克，米醋15克，味精適量，溼澱粉適量，精製油適量。
製法
（1）將白菜除去菜葉，洗淨後瀝水，切成2。5釐米寬的條，再逐一將菜條斜切成長4釐米的菱形塊待用。
（2）將炒鍋置於旺火加熱，倒入精製油250克，待油溫燒至三成熱時，倒入菜梗，用勺輕輕翻動，隨著油溫升高，菜梗在油中翻滾時，即可撈起菜梗瀝油。
（3）原炒鍋留少許餘油，加入適量開水和糖、醬油，待沸水加入米醋，再用溼澱粉勾芡，翻炒數下，見芡汁稠濃，倒入菜梗塊，顛翻拌勻即可起鍋裝盤上席。
原料 淨白萊梗500克。
調料 醬油30克，白糖叨克，醋30克、味精3克，溼澱粉30克，精製油桶500克（實耗100克）。
製作方法
1．白菜梗除去菜葉，洗淨後切成2．5釐米寬的條狀，再用斜刀法逐一切成4釐米長的菱形塊，待用。
2．將炒鍋置於旺火上，加油燒至三成熱時，倒人萊梗，用勺輕輕翻動，待菜梗在油鍋中翻滾，即撈出瀝油。
3．鍋中留熱油少許，加人熱水300克，再放人糖、醬油，待沸，加人醋和溼澱粉，拌成較為濃稠的糖醋滷汁，隨即倒人菜梗，推炒翻拌均勻，就可起鍋裝盤。
製作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油
製作步驟:(1)將白菜幫洗乾淨,切成長約2。5釐米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥薑蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
。
醋熘白菜
主料：白菜250克
調料：醬油10克，醋10克，鹽1。5克,味精1克,蔥1克,姜1克,
澱粉2克,油20克。
製作過程:
(1)將白菜外幫洗淨,切成長約2。5釐米的菱形片。
蔥、姜均切成片。
(2)將蔥姜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
（3）炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入煸炒，炒熟後把調好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可
醋溜白菜
主料: 嫩白菜心500克。
配料：蔥薑蒜米10克．
調料:醋30克，醬油20克，精鹽1克，料酒10克，味精1克，水澱 粉20克，花生油35克，花椒油10克。
工藝製作：
1．將白菜切去菜頭，從中劈開，切成長5釐米、寬1釐米 的條狀。
2．炒勺內放入花生油，用旺火燒至七成熱時，放入白菜煸 炒，邊炒邊烹入少許湯（以免煸糊），待白菜已煸透時，將菜 撥至勺邊，勺內再放入少許花生油，燒熱後放入蔥薑蒜米熗 鍋，、然後烹入醋，再放入醬油、鹽、科酒，翻拌均勻後，加入 味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，拌勻出勺即成
醋溜白菜做法
·配 料: 白菜750 克，豬油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，溼澱粉5 克，蔥花3 克，幹辣椒節4 克，花椒2 克。
特 色： 特點：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。
·操 作:
1。白菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分， 用少許鹽醃一下，擠千水分，待用。
2。小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
3。燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
醋溜白菜
原料
白菜梗250克，醬油20克，白糖15克，米醋15克，味精適量，溼澱粉適量，精製油適量。
製法
（1）將白菜除去菜葉，洗淨後瀝水，切成2。5釐米寬的條，再逐一將菜條斜切成長4釐米的菱形塊待用。
（2）將炒鍋置於旺火加熱，倒入精製油250克，待油溫燒至三成熱時，倒入菜梗，用勺輕輕翻動，隨著油溫升高，菜梗在油中翻滾時，即可撈起菜梗瀝油。
（3）原炒鍋留少許餘油，加入適量開水和糖、醬油，待沸水加入米醋，再用溼澱粉勾芡，翻炒數下，見芡汁稠濃，倒入菜梗塊，顛翻拌勻即可起鍋裝盤上席。
醋溜白菜
原料 淨白萊梗500克。
調料 醬油30克，白糖叨克，醋30克、味精3克，溼澱粉30克，精製油桶500克（實耗100克）。
製作方法
1．白菜梗除去菜葉，洗淨後切成2．5釐米寬的條狀，再用斜刀法逐一切成4釐米長的菱形塊，待用。
2．將炒鍋置於旺火上，加油燒至三成熱時，倒人萊梗，用勺輕輕翻動，待菜梗在油鍋中翻滾，即撈出瀝油。
3．鍋中留熱油少許，加人熱水300克，再放人糖、醬油，待沸，加人醋和溼澱粉，拌成較為濃稠的糖醋滷汁，隨即倒人菜梗，推炒翻拌均勻，就可起鍋裝盤。
醋溜白菜
製作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油
製作步驟:(1)將白菜幫洗乾淨,切成長約2。5釐米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥薑蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
。