-
1 # 一直在岸上的魚
-
2 # 大利黃
我是地道南方人，比較喜歡清淡，簡單的火鍋。因從小到大都沒有接觸其它地方的火鍋，南方火鍋已根深蒂故烙在腦裡。
-
3 # 中國龍西北虎
要說火鍋好吃，本來是各有各的口味，南方人喜歡清淡一點，北方人喜歡麻辣香鍋了，南甜北鹹，東酸西辣了，各有千秋。
-
4 # 喝茶喜歡放點糖
我只喜歡重慶的牛油老火鍋，毛肚鴨腸大刀腰片是我的最愛。一般微辣莫來，味道不舒服，總覺得差點味，起碼中辣開始。還要多放點花椒，麻起才安逸，才霸道。油碟就放點香油，那才是吃火鍋，油碟裡面加些怪頭怪腦的東西，怪死難吃，那是吃油碟了。吃飯的時候可以在油碟裡面少加點醋，楞個飯還要肯吞些。
為啥子喜歡吃？因為重慶人骨子裡面就有這個基因，祖祖輩輩都喜歡吃，沒得法。
-
5 # Ceuh
其實真正喜歡的是銅火鍋，湯底沒有太重的口味，涮羊肉最爽了，配麻醬，哇，可以吃飯食材本身的香甜味，辣的主要跟朋友出去吃，一般吧！你們呢？
-
6 # 直立奔跑的蝸牛
我只喜歡重慶的牛油老火鍋，毛肚鴨腸大刀腰片是我的最愛。一般微辣莫來，味道不舒服，總覺得差點味，起碼中辣開始。還要多放點花椒，麻起才安逸，才霸道。油碟就放點香油，那才是吃火鍋，油碟裡面加些怪頭怪腦的東西，怪死難吃，那是吃油碟了。吃飯的時候可以在油碟裡面少加點醋，楞個飯還要肯吞些。
為啥子喜歡吃？因為重慶人骨子裡面就有這個基因，祖祖輩輩都喜歡吃，沒得法。
-
7 # 愛身材更愛美食
辣莊火鍋。挺有名的
一可以邊吃邊看節目。
二特色也挺多的
三菜品豐富
四服務態度也很好
五調料很好吃
就火鍋口味很多
-
8 # 玉子吧
其實，我喜歡鴛鴦鍋的……我怕辣，到但是我又想吃辣，所以我一般都會吃鴛鴦鍋的。但是其實每次都是隻吃辣的，沒有動清湯的。️️️
-
9 # immericeny
火鍋我喜歡相對清淡點湯底，鯽魚湯湯底放幾顆紅棗黨參當歸大蔥，生薑熬製，或者大棒骨放個雞骨架熬製湯底，放點幾片生薑，大蔥，當歸，枸杞，紅棗，黨參熬製製作湯底很鮮口感不錯，再配製一些自己喜歡的蔬菜或暈菜，沾水油碟可超市購買也可家裡自己料理機制作一些芝麻醬，花生醬，蔥薑蒜泥，紅腐乳，芝麻油。
-
10 # 美食教你做呀
火鍋好吃的很多，要根據和人愛好選擇了。
有鴛鴦火鍋、重慶火鍋、羊蠍子火鍋、大醬湯火鍋、狗肉火鍋、酸菜火鍋、重慶雞公煲火鍋、老湯滋補鍋...
而我最喜歡吃的是羊蠍子火鍋。
1.製作羊蠍子最重要的一味香料就是姜，它能將羊肉的腥羶味道變為香醇，大家一定要記得放。這種香料，在大型農貿市場，賣調料的地方都有售，實在不行，問問中藥店哈。
2.羊蠍子，是羊的脊骨。一般在大型菜市場賣牛羊肉的地方有售。分普通羊蠍子和肉蠍子兩種。肉蠍子需要提前一天預訂，肉多，價格稍貴。普通蠍子相對便宜。我個人覺得，普通蠍子燉出來更好吃。
3.另外，在這道菜裡，八角（大料）不要放。它雖然也和其他香料一樣，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。
4.購買羊蠍子時，請讓賣家幫忙剁成小塊。自家那種弱不禁風的薄片刀，肯定完成不了這項重任。
5.孜然和白胡椒粒，千萬別忘記放，它們都能很好的去除羊肉的腥羶氣味。
6.燉肉，要用中小火，這樣燉出來的肉才會香。鹽不要過早的放入，否則，肉質會發緊，不易燉爛。
7.做好的羊蠍子，也可以放在鍋中，繼續在電磁爐上加熱，吃過肉骨頭後，用鍋中的湯，涮制其他你喜歡的東西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉條，菌類，土豆......
回覆列表
冬天是吃火鍋的季節。藤椒 藤椒 藤椒 給人一種清香辣味。現在人都是胖，而紅油看著都是油。給人一種吃了嘴裡全是油的感覺。