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1 # 是你的深夜食堂
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2 # 小白哥美食日記
我教你最簡單最好吃的做法。
生蠔最主要的就是蒜蓉醬。
步驟：蒜蓉拿三分之二去炸好撈起來，和剩下三分之一攪拌均勻，來點蒜油，小米椒末，鹽巴味精雞粉來點蒸魚鼓油。
烤生蠔的時候淋點上去。
生蠔下面墊點粉絲，粉絲拿蒸魚豉油拌一下！
這種蒜蓉醬烤什麼都可以
蒸扇貝，鮑魚，龍蝦都可以的。
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3 # 深漂小隆
大家好，我是小隆
現在生蠔在市面上基本就是碳烤生蠔比較好吃，但是市面上賣的我們看不到它的新鮮度怎麼樣，其實，在家我們也可以做好生蠔，可以根據自己家裡的條件，或清蒸，或有烤爐的可以在烤爐烤也是挺方便的，下面我就將我知道的蒜蓉醬分享給大家
起鍋燒油將一半的蒜沫（可以根據口味加辣椒）倒進鍋裡炒香，然後加調味料，雞精，鹽，耗油，醬油，進行翻炒，然後再加另外一半蒜沫翻炒一下就可以拿合適一點的碗裝好備用就可以了
1，碳烤生蠔，這個一般不適合在屋裡，將自己去市場買的新鮮生蠔放在碳烤爐什麼，然後加上蒜蓉醬就可以了
2，清蒸生蠔，這個簡單，就將生蠔蒸好，然後蘸蒜蓉醬就可以了，當然，蒜蓉醬裡擠點檸檬更好吃喲，不想做蒜蓉醬的可以用海鮮醬油加芥末代替，這個本人更喜歡哦
3，烤箱生蠔其實跟碳烤的差不多，先不放醬擠點檸檬進去烤五分鐘，然後再放上醬烤五分鐘就可以了
以上就是小隆給大家分享的絕味生蠔
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4 # 單眼皮小朱
大家好，我是燕美食！生蠔在市面上基本就是碳烤生蠔比較好吃，但是市面上賣的我們看不到它的新鮮度怎麼樣，其實，在家我們也可以做好生蠔，可以根據自己家裡的條件，或清蒸，或有烤爐的可以在烤爐烤也是挺方便的，下面我就將我知道的蒜蓉醬分享給大家
起鍋燒油將一半的蒜沫（可以根據口味加辣椒）倒進鍋裡炒香，然後加調味料，雞精，鹽，耗油，醬油，進行翻炒，然後再加另外一半蒜沫翻炒一下就可以拿合適一點的碗裝好備用就可以了
1，碳烤生蠔，這個一般不適合在屋裡，將自己去市場買的新鮮生蠔放在碳烤爐什麼，然後加上蒜蓉醬就可以了
2，清蒸生蠔，這個簡單，就將生蠔蒸好，然後蘸蒜蓉醬就可以了，當然，蒜蓉醬裡擠點檸檬更好吃喲，不想做蒜蓉醬的可以用海鮮醬油加芥末代替，這個本人更喜歡哦
3，烤箱生蠔其實跟碳烤的差不多，先不放醬擠點檸檬進去烤五分鐘，然後再放上醬烤五分鐘就可以了
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【蒜蓉辣椒烤生蠔】
【食材】：生蠔20個，大蒜1個，洋蔥1/4個，小米椒6個，香蔥6根，檸檬汁少許，食用油適量，蒸魚豉油適量，蠔油適量，香油少許，生薑粉少許。
【具體做法】：
1，首先炒制醬料。先將大蒜拍扁去皮後剁碎，小米椒洗淨去蒂後剁碎，洋蔥洗淨後切丁，香蔥洗淨去根後切碎，蔥白和蔥葉分開放。切好的蒜末用水沖洗一下，瀝乾水備用，這麼做的目的是為了防止蒜蓉氧化。
2，鍋裡放入適量油，燒至五成熱後倒入蔥白和洋蔥，轉小火炸香。
3，然後加入一半蒜蓉，繼續小火煸香。
4，待蒜蓉微黃的時候加入小米椒，繼續小火炒出香味，接著加入剩餘的蒜蓉，再加入少許生薑粉翻炒均勻，最後加入蒸魚豉油、蠔油翻炒均勻，淋上少許香油拌勻，醬料就做好了，盛入碗裡備用。
5，開始清洗生蠔，一邊沖洗一邊用刷子使點勁刷生蠔的外殼，然後取一把專用的厚實一點的小刀，太薄容易弄斷，找到一個小縫，把刀插入到裡面，然後左右使力撬開，生蠔的殼很容易就被打開了。
6，將開啟的生蠔用水沖洗掉裡面的泥沙，瀝乾水備用。
7，將開好的生蠔放在烤網上，噴上少許檸檬汁，然後放入預熱至200度的烤箱中層，上下火烘烤。
8，烤至生蠔肉開始收縮、出湯汁、變小的時候取出，鋪上蒜蓉辣椒醬料，繼續放入烤箱烘烤3到5分鐘左右。
9，出爐後撒上蔥花，生蠔就烤好了，趁熱吃哦！
10，味道好極了！
小貼士：
1，炒好的蒜蓉辣椒醬也可以做蒸菜的時候使用，比如蒸絲瓜、蒸金針菇等。
2，烘烤生蠔的時候，烤網下面要墊一個烤盤，以防湯汁掉入烤箱裡。
3，不吃辣的可以不放辣椒。
4，一定要烤熟才能吃哦。