土族吃牛、羊、豬、雞、鴨肉及雞、鴨蛋。原先是煮食為主，後來發展為炒、煎、燜、炸、烤。除此而外，土族對腸子有以下幾種做法：一是面腸，豬宰了以後，將大腸清洗乾淨，將豆麵或青稞面、麥面炒熟，拌上葷油、少量的水和各種調料，裝進腸子，煮熟後切片或切段食用。二是油腸，做法是將豬油和生面拌好後裝進清洗好的豬大腸裡，因為水分較少，這種油腸可以儲存較長的時間。三是血腸，就是將豬的小腸、羊的大腸清洗乾淨，將豬或羊的血裡面和上切碎的肺、脾及其他肉，加上較多的蔥末和一定數量的調料，裝進腸內，煮熟後切段食用。還有一種“羊肉筏子”，做法是先將整塊的漫肚油取下攤開，將瘦肉剁碎成餃子餡狀平攤在漫肚油上捲起，外面用小腸密密纏裹，煮熟後切段食用，肥瘦相間，味美可口。
較為獨特的土族美食——哈力海
土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等縣，其餘散居在樂部、門源和甘肅天祝等地。土族自稱“蒙古勒”或“蒙古爾孔”(意為蒙古人)，舊稱“青海土人”，藏族稱之為“霍爾”。日常菜餚以肉乳製品為多，當地的手抓羊肉是最好的待客和節日食品。民間有不少以當地土特產為原配料製作的食品，其中較有代表性的風味食品如：哈力海、沓乎日、尕仁麼、燒麥等。
土族飲食上的講究
土族飲食同生產有直接關係。牧區以食肉類、乳品為主食，農業區以青稞、蕎麥、薯類為主，喜歡吃酥油炒土族
面、油炸饃、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、燒麥、j鍋等。愛唱奶茶，飲自家釀製的青稞酒，土語稱"酩"。
土族一般習慣於日食三餐，早餐比較簡單，大都以煮洋芋或糌粑為主食；午餐比較豐富，有飯有菜，主食為麵食，常製成薄餅、花捲或疙瘩、乾糧等食用；晚餐常吃麵條或面片、麵糊糊等。
日常菜餚以肉乳製品為多，當地的手抓羊肉是最好的待客和節日食品。民間有不少以當地土特產為原配料製作的食品，其中較有代表性的風味食品如；哈力海、沓乎日、尕仁麼、燒麥等。
小結：土族人吃牛、羊、豬等這些陽之品，最開始都是以煮食為主，後來逐漸的發展炒、煎、燜、烤等多種形式。當地人有很多好吃的美食，比如油炸饃、手抓大餅、海流，都是是土族的美食。
土族吃牛、羊、豬、雞、鴨肉及雞、鴨蛋。原先是煮食為主，後來發展為炒、煎、燜、炸、烤。除此而外，土族對腸子有以下幾種做法：一是面腸，豬宰了以後，將大腸清洗乾淨，將豆麵或青稞面、麥面炒熟，拌上葷油、少量的水和各種調料，裝進腸子，煮熟後切片或切段食用。二是油腸，做法是將豬油和生面拌好後裝進清洗好的豬大腸裡，因為水分較少，這種油腸可以儲存較長的時間。三是血腸，就是將豬的小腸、羊的大腸清洗乾淨，將豬或羊的血裡面和上切碎的肺、脾及其他肉，加上較多的蔥末和一定數量的調料，裝進腸內，煮熟後切段食用。還有一種“羊肉筏子”，做法是先將整塊的漫肚油取下攤開，將瘦肉剁碎成餃子餡狀平攤在漫肚油上捲起，外面用小腸密密纏裹，煮熟後切段食用，肥瘦相間，味美可口。
較為獨特的土族美食——哈力海
土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等縣，其餘散居在樂部、門源和甘肅天祝等地。土族自稱“蒙古勒”或“蒙古爾孔”(意為蒙古人)，舊稱“青海土人”，藏族稱之為“霍爾”。日常菜餚以肉乳製品為多，當地的手抓羊肉是最好的待客和節日食品。民間有不少以當地土特產為原配料製作的食品，其中較有代表性的風味食品如：哈力海、沓乎日、尕仁麼、燒麥等。
土族飲食上的講究
土族飲食同生產有直接關係。牧區以食肉類、乳品為主食，農業區以青稞、蕎麥、薯類為主，喜歡吃酥油炒土族
面、油炸饃、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、燒麥、j鍋等。愛唱奶茶，飲自家釀製的青稞酒，土語稱"酩"。
土族一般習慣於日食三餐，早餐比較簡單，大都以煮洋芋或糌粑為主食；午餐比較豐富，有飯有菜，主食為麵食，常製成薄餅、花捲或疙瘩、乾糧等食用；晚餐常吃麵條或面片、麵糊糊等。
日常菜餚以肉乳製品為多，當地的手抓羊肉是最好的待客和節日食品。民間有不少以當地土特產為原配料製作的食品，其中較有代表性的風味食品如；哈力海、沓乎日、尕仁麼、燒麥等。
小結：土族人吃牛、羊、豬等這些陽之品，最開始都是以煮食為主，後來逐漸的發展炒、煎、燜、烤等多種形式。當地人有很多好吃的美食，比如油炸饃、手抓大餅、海流，都是是土族的美食。