哪種油的營養價值高？很多人也許會認為貴的營養價值高，其實並不是。比如花生油比大豆油貴很多，那是因為花生油口感更好，大豆油的營養價值其實更高，還有人認為維生素e高的油營養價值高，其實這些都不是評價的標準。下面具體解釋。

食用油脂中有三種脂肪酸（飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸）有些脂肪酸是人體必需的，稱為必需脂肪酸，它們是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。其中亞油酸最重要，如果有了它，人體就能合成另外兩種有機酸。缺乏亞油酸，會使人體發育不良，面板和腎受損傷。亞油酸因人體自身無法合成或合成很少，必須從食物中獲得，故亞油酸被稱為是一種必需脂肪酸。由於亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重視。研究發現，膽固醇必須與亞油酸結合後，才能在體內進行正常的運轉和代謝。

如果缺乏亞油酸，膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結合，發生代謝障礙，在血管壁上沉積下來，逐步形成動脈粥樣硬化，引發心腦血管疾病。因此亞油酸可預防或減少心腦血管病的發病率。所以本質上來講哪種油營養價值高對比其含有的亞油酸比例就知道了。

在植物油中，花生油亞油酸含量約佔26%，豆油中約含55%，葵花籽油約含70%，核桃油約含56％，菜籽油約含10%。

綜上所訴，葵花籽油的亞油酸含量最高，所以其營養價值最高。

五種油中以高油酸花生油營養保健功能最好，某品種高達80%以上，高於橄欖油。油酸謂油脂脂肪酸中的單不飽和脂肪酸，主要特性是抗氧化，穩定性比亞油酸及亞麻酸都好，因可有選擇的調節高丶密度脂蛋白，故可預防心腦血管病的發生，完全可以和橄欖油相媲美，但價格低的多。

在我們老家一般種，花生，菜籽，山茶，葵花籽，黑桃，大豆。這些油都各有各的營養價值，但真正能是大自然純生的油，只有山茶油對身體各方面都好，因為山茶樹不需要肥料，農藥種植，。所以我們那裡的人自己生產自用，都是炸菜籽油和山茶油這兩種，其於那些人家種的不多，不榨油。

首先，我認為食用油沒有那個營養價值更高這種界限分明的說法。無論是哪種油，只要是在正規超市購買的正規廠家的合格產品，都是很好的家庭用油。沒有必要糾結哪個更有營養，任意一種都有它的存在價值，輪換著吃就是對各種油的營養價值取長補短，使營養吸收最大化。再好的東西天天吃，食物單一，也會造成身體營養不良的。

最佳吃法是各種油輪換著吃，這是從安全、營養均衡為出發點的。

關鍵是看各種油如何使用才能對身體更有利。不管哪種油如果烹飪時油溫太高，甚至冒煙，都會產生有毒有害物質，損害身體健康。不管哪種油烹飪時都要少放，不能過量。如果吃油太多，會給身體帶來很大隱患，危害身體健康。

最後祝您生活愉快！身體健康！

這個各有各的歸經，或者說它們的含微量元素不一樣，補養的地方不一樣，所以都一樣，或者用另外一種說法有些味道好吃，有些健胃，有些補腎，有些養肝，根據身體條件選擇用油

推薦亞麻籽油（胡麻油）

亞麻籽油含有人體所需的α-亞麻酸高達55%-60%，由於其可在人體內轉化成重要物質DHA（腦黃金）和EPA（血管清道夫），越來越多的人開始喜歡並食用。

亞麻籽油是一種對身體健康非常有利的食用油，能夠起到降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，可調節血液粘稠度，增加血液流通速度，對於一些心腦血管疾病的人群，有很好的保健作用。

一些孕婦在懷孕期間也可以多食用一些亞麻籽油，亞麻籽油中的α-亞麻酸可提高胎兒的大腦發育和腦神經功能，促進人腦正常發育。

孕婦體內α-亞麻酸足量，胎兒的腦神經細胞發育的數量多、功能強。還能促進泌乳，增強乳汁營養質量，增強孕產婦身體抵抗力，預防胎兒畸形和細胞突變。減輕妊娠反應，減少妊娠紋。

亞麻籽油還有促進胃腸蠕動的作用，對於一些經常便秘的人群，能夠起到很好的治療。

每種油換這吃……給個優質回答把…拜託

核桃油啊，多交智商稅，大腦發育更好！六個核桃嘛

只要是純天然的都有營養，特別是核桃油更補腦

這個我認為各種油有不一的價值

不管什麼油，都要適量，食用，有好處，就有壞處，不能全佔。

怎麼說呢？花生油養顏，核桃油養腦，葵花油養髮潤肺，菜籽油，玉米油，不油膩建腦的，數核桃油貴。

各有千秋，以混合在一起食用可取長補短，營養更全面。

棉籽油營養最好。可惜市場上沒有賣的。

應該是真花生油和真豆油！其它油吃不起！

自己吃的是四川老家帶來的菜仔油，比超市的放心！