【原料】主料：大蝦5個，芝麻少許。輔料：雞蛋1個，麵粉25克，精鹽、味精、紹酒、清油、花椒鹽。

【製作過程】1、芝麻用水洗淨曬半乾，放在石臼裡搗去外皮。大蝦去頭須，剝去皮，除掉脊背上的沙線。將蝦由脊背片開，腹部相連，再由裡面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少許精鹽、味精、紹酒，蘸上面粉、雞蛋湖（雞蛋打在碗內用筷子調勻），再沾上芝麻。2、勺內放入油500克左右，油燒到五成熱時，放入已沾好的芝麻蝦，炸熟出勺控淨油，切成長條碼在盤內即成（吃時蘸花椒鹽）。注：炸時油不能過熱，以免芝麻被炸糊而裡面不熟。

材料 牛絞肉600g豬絞肉300g洋蔥2顆青蔥100g地瓜粉4大匙蛋白2顆蔥姜水1碗鹽1小匙香菇素蠔油2大匙醬油3大匙胡椒粉1.5小匙香油3大匙五香粉2小匙米酒1.5大匙 做法 step1 1 青蔥切蔥花。洋蔥切丁入鍋炒軟至甜味溢位，放涼備用。將牛、豬絞肉和所有調味料拌打均勻至有黏性後放入冰箱1小時入味。 step2 2 將備好的蔥花、洋蔥、絞肉和地瓜粉抓拌均勻。 step3 3 熱油鍋至放入木筷子會有小泡產生，轉中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿湯匙將肉丸子舀入油鍋中，先不要馬上翻動，以免破壞丸子的形狀。 step4 4 約1至2分鐘後，輕輕將丸子翻面。可以看出半邊丸子已經漂亮的上色而且定型了，現在只要將另一半的丸子炸至金黃即可起鍋。 step5 5 炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用來燴白菜或燉白蘿蔔來增添風味，更是一道可口又營養的便當菜色唷！