我是四川羊肉湯師傅，教你在家裡也可以做羊肉湯，羊肉中餐，羊肉湯其實很簡單！首先做羊肉湯要把湯熬好，湯熬好了在怎麼都有七八成，熬湯的時候順便把羊肉放湯裡面煮，熬湯用豬骨頭，湯裡面山萊、花椒、胡椒。煮好的羊肉切片，先放羊油炒羊肉沒羊油豬油也可以，炒時放點老薑，炒到金黃，加熬好的湯，放鹽、雞精、味精、起禍加點大蔥…就OK了…希望採納

準備材料：羊腿1只、土豆1個、白蘿蔔1個、腐竹50克、姜4片、 蒜3瓣、八角2個、桂皮1片、幹辣椒1小撮、郫縣豆瓣醬1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽大半勺、鹽適量 製作步驟：1、羊腿肉剁開，洗淨，清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。2、鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開。3、撈起羊肉塊，再用清水沖洗乾淨，瀝乾。4、八角，桂皮，幹辣椒沖洗乾淨。薑切片，蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿蔔去皮洗淨切塊。5、油鍋燒熱，入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。6、倒入瀝乾的羊肉塊，翻炒均勻後加八角，桂皮，幹辣椒，薑片，蒜瓣，繼續炒勻。7、加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均勻。8、加淹沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時（以羊肉軟爛為準）。中途需新增開水1次。9、加蘿蔔和土豆塊，翻勻。加適量鹽調味，煮15分鐘左右（以食材軟爛為準）。10、最後加入腐竹，煮5分鐘左右。11、成品圖。