人們常用磁鐵吸附不鏽鋼板材，來驗證其優劣和真偽，不吸無磁，認為是好的，貨真價實；吸者有磁性，則認為是冒牌假貨。其實這是一種極其片面的、不切實的、錯誤的辨別方法。不鏽鋼的種類繁多，常溫下按組織結構可分為幾類：A、奧氏體：如304、310、316、321等；B、 馬氏體/鐵素體：如410、420、430等；奧氏體是無磁或弱磁性，馬氏體/鐵氏體是有磁性的，通常用作裝飾板的不鏽鋼多數是奧氏體型的304材質，一般來講是無磁或弱磁的，但因冶煉造成化學成分波動或加式狀態不同也可能出現磁性，但這不能認為是冒牌或不合格，這是什麼原因呢？上面提到奧氏體是無磁或弱磁性，而馬氏體或鐵素體是帶磁性的，由於冶煉或者鍛壓時成分偏析或熱處理不當，會造成奧氏體304不鏽鋼中含有少量馬氏體或鐵素體組織。這樣，304不鏽鋼中就會帶有微弱的磁性。另外，304不鏽鋼經過冷加工，組織結構也會向馬氏體轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，鋼的磁性也越大。如同一批號的鋼帶，生產直徑6cm的鋼管，無明顯磁感，生產直徑2cm的鋼管，因冷彎變形較大磁感就明顯一些，生產方矩形管因變形量比圓管大，特別是折角部分，變形更激烈磁性更明顯，同樣的原理，原本無磁性的304不鏽鋼板在製做水槽的冷拉伸工藝處理中，就有磁性的產生，在水槽中體現較明顯的位置就是折角部位，也就是變形度最大的部位。要想完全消除上述原因造成的304不鏽鋼板材的磁性，可透過高溫固溶處理可恢復穩定奧氏體組織（也就是將馬氏體或鐵素體轉變為奧氏體），從而消去磁性（專業術語：消磁處理）。特別要提出的是，因上面原因造成的304不鏽鋼有磁性的產生是屬於正常現象，建議消費者不要用這一點來衡量不鏽鋼板材的好壞，我們建議，購買不鏽鋼產品應選有信譽的廠家的產品，不要貪便宜，謹防上當。2．不鏽鋼為什麼也會生鏽？不鏽鋼為什麼也生鏽？當不鏽鋼器具表面出現褐色鏽斑（鏽點）的時候，人們大感驚奇：認為“不鏽鋼是不生鏽的，生鏽就不是不鏽鋼了，可能是鋼質出現了問題” 。其實，這是對不鏽鋼缺乏瞭解的一種片面的錯誤看法，不鏽鋼在一定的條件下也會生鏽的。不鏽鋼具有抵抗大氣氧化的能力—即不鏽性，同時也具有在含酸、鹼、鹽的介質中耐腐蝕的能力—即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加互狀態、使用條件及環境介質型別而改變的。如304板材，在乾燥清潔的大氣中，有絕對優良的抗鏽蝕能力，但將它移到海濱地區，在含有大量鹽份的海霧中，很快就會生鏽了；而在鹽鹼地316的板材則表現良好。因此，不是任何一種不鏽鋼，在任何環境下都能耐蝕，不生鏽的。不鏽鋼是靠其表面形成的一層極薄而堅固細密的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化，而獲得抗鏽蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏鬆的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷的鏽蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多，日常生活中多見的有如下幾種：1、不鏽鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮溼的空氣中，附著物與不鏽鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之為電化學腐蝕（如在不鏽鋼板材表面撒部分鐵粉，在潮溼的空氣中，不單獨鐵粉生鏽，很快會使鐵粉下面的不鏽鋼板材生鏽）。2、不鏽鋼表面粘附有機物汁液（如瓜菜、機湯、痰等），在有水氧情況下，構成有機酸，長時間則對金屬表面形成腐蝕。3、不鏽鋼表面粘附含有酸、鹼、鹽類物質（如裝修牆壁的鹼水、石灰水、天那水噴濺），會引起不鏽鋼區域性腐蝕（家裡裝修時不注意將稀釋油漆的橡膠水、天那水倒入水槽，或裝修工人用水槽清洗含有此類化學用品的器具時，都可能使嶄新的不鏽鋼水槽立即出現區域性腐蝕或出現很難清洗的斑紋）。4、在有汙染的空氣中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化 氮的大氣），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液點，引起化學腐蝕。

不鏽鋼鋼板本身是沒有磁性的，但經過冷拉伸後少量金相組織結構會向馬氏體轉化，加工變形越大的地方馬氏體轉化越多，鋼的磁性就會越大。磁性不影響水槽的使用功能，不影響健康，正常使用後磁性就會慢慢消退。