#你好，雨水#天街小雪潤如酥，草色遙看近卻無。”2月19日7時4分要迎來農曆二十四節氣之一的“雨水”。此時節，春回大地，天氣變暖，萬物開始萌動，春暖花開的感覺越來越明顯。雨水時節雖然漸暖，但天氣常常變幻莫測，忽而暖陽高照，忽而寒風驟起，忽而春雨綿綿，忽而小雪飄揚，所以飲食上也得格外的注意，明天雨氣節和正月十五是同一天，大家都準備美味家餚來慶祝，我今天給大家推薦道菜醪糟釀蒸魚，為節氣新增幾份色彩。
現在慢性病人很多，在食材挑選上也慎重，今採用的鰣魚不但味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富 ，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處 。
醪糟酒釀蒸魚的做法也很簡單，採用蒸的方式，減少了用油量，對身體也比較健康。
原料：鰣魚半條、醪糟100克、大蔥、薑片、鹽、白酒、料酒、花雕酒少許，火腿3片、紅辣椒3根、蒸魚豉油1大匙、葵花油10毫升。
製作流程
1、鰣魚半條，洗淨內臟，去掉黑色膜，清水浸泡5~10分鐘，不去鱗片。
2、把蔥、姜切成細絲，辣椒切絲，火腿一份，酒釀一碗備好。
3、把魚洗淨瀝乾，倒入花雕酒，生薑片5片左右，去腥味兒，撒上一小勺鹽抹在鰣魚正反面醃製15分鐘，去腥味。
4、翻身再醃一會兒。
5、盤底鋪上生薑和大蔥葉。
6、把鰣魚沖洗乾淨瀝乾，在盤裡放上鰣魚，撒上一些料酒，魚背上放5片生薑，生薑上放火腿片兒，多餘火腿片切絲放在魚身體兩側。
7、在魚背被間隙放大蔥絲兒，魚身兩側也放一些大蔥。
8、蒸鍋燒開水沸騰後，放入鰣魚，在魚身上撒上白酒、料酒、鹽、大火蒸三分鐘。
9、蒸熟以後把汁倒掉，放上酒釀。
10、再倒入料酒、蒸魚豉油，用大火蒸10分鐘，出鍋前淋點兒油。
11、點綴紅辣椒絲兒就可以了。
雖然雨水節要到了，外面的小雪飄揚，好多朋友也因天氣乍寒乍暖，暴發流行感冒。每個人應該保護好自己，要合理飲食，注意鍛鍊身體，增強抵抗力，預防疾病的發生。
#你好，雨水#天街小雪潤如酥，草色遙看近卻無。”2月19日7時4分要迎來農曆二十四節氣之一的“雨水”。此時節，春回大地，天氣變暖，萬物開始萌動，春暖花開的感覺越來越明顯。雨水時節雖然漸暖，但天氣常常變幻莫測，忽而暖陽高照，忽而寒風驟起，忽而春雨綿綿，忽而小雪飄揚，所以飲食上也得格外的注意，明天雨氣節和正月十五是同一天，大家都準備美味家餚來慶祝，我今天給大家推薦道菜醪糟釀蒸魚，為節氣新增幾份色彩。
現在慢性病人很多，在食材挑選上也慎重，今採用的鰣魚不但味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富 ，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處 。
醪糟酒釀蒸魚的做法也很簡單，採用蒸的方式，減少了用油量，對身體也比較健康。
原料：鰣魚半條、醪糟100克、大蔥、薑片、鹽、白酒、料酒、花雕酒少許，火腿3片、紅辣椒3根、蒸魚豉油1大匙、葵花油10毫升。
製作流程
1、鰣魚半條，洗淨內臟，去掉黑色膜，清水浸泡5~10分鐘，不去鱗片。
2、把蔥、姜切成細絲，辣椒切絲，火腿一份，酒釀一碗備好。
3、把魚洗淨瀝乾，倒入花雕酒，生薑片5片左右，去腥味兒，撒上一小勺鹽抹在鰣魚正反面醃製15分鐘，去腥味。
4、翻身再醃一會兒。
5、盤底鋪上生薑和大蔥葉。
6、把鰣魚沖洗乾淨瀝乾，在盤裡放上鰣魚，撒上一些料酒，魚背上放5片生薑，生薑上放火腿片兒，多餘火腿片切絲放在魚身體兩側。
7、在魚背被間隙放大蔥絲兒，魚身兩側也放一些大蔥。
8、蒸鍋燒開水沸騰後，放入鰣魚，在魚身上撒上白酒、料酒、鹽、大火蒸三分鐘。
9、蒸熟以後把汁倒掉，放上酒釀。
10、再倒入料酒、蒸魚豉油，用大火蒸10分鐘，出鍋前淋點兒油。
11、點綴紅辣椒絲兒就可以了。
雖然雨水節要到了，外面的小雪飄揚，好多朋友也因天氣乍寒乍暖，暴發流行感冒。每個人應該保護好自己，要合理飲食，注意鍛鍊身體，增強抵抗力，預防疾病的發生。