簡單來說，縣城的人均消費應該定位在12-18元套餐。但你的環境只能坐20人左右，那麼滿載算你70%的上座率。14-16人算一個經營時間段，一天一個餐廳能做4個時間段算是一個能正常經營的範圍。4個時間段的話，差不多接待60人。人均15元的話，單日營業額應該在600-900也就是說，你一個月最高毛利潤在13000左右，那麼，房租水電加起來就不應該超過3000元，否則你連兩到三個人的工資都收不回來，更不要說回收了。但房租水電不超過3000的地段，客源都成問題。所以，你應該這樣做：在市中心的商業街，租下商鋪（月租金15000以內都可以接受）主營客單價：25元-35元左右的精品套餐（味道精緻可口，肉量十足，帶濃湯或飲料）根據你的情況（沒有手藝），主打滷製和尖椒小炒比較適合你。滷製菜品容易控制品質，口味也適合大眾。尖椒小炒，事先將肉類、土豆炸的酥脆，配合香油爆炒，產品時間比較短，也比較開胃下飯。由於是商業地段，日銷量在100-200（工作日和節假日週期性明顯）月均日流水在3000左右。工作日1500左右，節假日3000-5000節假日：兩個廚師產出，一個打荷配合，一個收銀，2個兼職服務員。工作日：一個廚師產出，一個打荷配合，一個收銀，1個服務員。技術穩定的話，服務員、收銀和打荷都可以崗位輪換你現在應該的是：穩定技術、解決產品流程問題（保證產品出貨效率）、尋找合適的商業地段前面準備好了，再決定投入和開店的問題
簡單來說，縣城的人均消費應該定位在12-18元套餐。但你的環境只能坐20人左右，那麼滿載算你70%的上座率。14-16人算一個經營時間段，一天一個餐廳能做4個時間段算是一個能正常經營的範圍。4個時間段的話，差不多接待60人。人均15元的話，單日營業額應該在600-900也就是說，你一個月最高毛利潤在13000左右，那麼，房租水電加起來就不應該超過3000元，否則你連兩到三個人的工資都收不回來，更不要說回收了。但房租水電不超過3000的地段，客源都成問題。所以，你應該這樣做：在市中心的商業街，租下商鋪（月租金15000以內都可以接受）主營客單價：25元-35元左右的精品套餐（味道精緻可口，肉量十足，帶濃湯或飲料）根據你的情況（沒有手藝），主打滷製和尖椒小炒比較適合你。滷製菜品容易控制品質，口味也適合大眾。尖椒小炒，事先將肉類、土豆炸的酥脆，配合香油爆炒，產品時間比較短，也比較開胃下飯。由於是商業地段，日銷量在100-200（工作日和節假日週期性明顯）月均日流水在3000左右。工作日1500左右，節假日3000-5000節假日：兩個廚師產出，一個打荷配合，一個收銀，2個兼職服務員。工作日：一個廚師產出，一個打荷配合，一個收銀，1個服務員。技術穩定的話，服務員、收銀和打荷都可以崗位輪換你現在應該的是：穩定技術、解決產品流程問題（保證產品出貨效率）、尋找合適的商業地段前面準備好了，再決定投入和開店的問題