提起過年第一個想到的美食是什麼？魚是這我想到的。

小時候在農村長大，那時候家裡條件還不是很好，一年的食物中肉類不多，但也能偶爾解解饞，唯獨吃魚是過年才會有的。

每到快過年，父親總會到縣城裡買兩條魚回來，那時候的魚是冷凍的，活魚很少也貴。凍魚買回來要先放在冷水盆裡消冰。

等凍魚在水裡消開後，父親就開始刮鱗去腮扒內臟，裡外清洗。一年吃一次魚，父親清理魚卻像個老手，乾淨利落毫不含糊。

從魚買進家放入盆到父親清理魚全程被我們一群小夥伴無死角“監控”著。魚到哪我們跟到哪，好像馬上就能吃了一樣。

清理乾淨的魚一旦進入廚房，我們這幫小監理們就會被驅散，廚房重地閒人是免進的。

等到家裡設宴的時候，每逢“魚”這道菜上桌，飯桌上的長輩們會放下酒杯離開酒桌，四處尋找我們這幫熊孩子回來吃魚。基本上那條魚是被我們搶光的……

如今家家戶戶條件都很好，魚早已不在是什麼稀罕之物，但兒時記憶裡的魚是最好吃的。

在食品琳琅滿目，各種物資應有盡有的今天，提到過年第一美食，我還是情不自禁地想到豬肉。兒時的記憶畢竟太美好，讓人終生難忘。

我兒時的農村，是一個物資貧乏的年代。豬肉是憑票供應的，別說根本沒錢，就是有錢，沒肉票也是買不到肉的。因此常年幾乎見不到肉腥。不過每到臘月二十三，生產隊裡都會殺一到兩頭豬。然後按人分肉，我們家大約能分十近左右。拿回家後，父親先割下一塊給奶奶送去，然後再割下一塊給姥爺留著，抽時間就給姥爺送去。剩下的那一塊，母親先是仔細用水洗，等洗乾淨後，再慢慢切成指頭頂大小，等切完以後，母親會把平常裝鹽的小罈子倒出來，洗乾淨空幹水備用。等吃完睌飯，母親就開始煮肉，我們姐弟總是掙大眼睛，強忍著不睡，等著吃肉。可能年齡太小的緣故吧！往往等一會兒，就忍不住和衣睡著了。等我感覺掖下一陣癢癢，被父親撓醒的時候，父親對睡眼惺忪的我說：張嘴。我一張嘴，一塊溫乎乎的肥肉片就落進了我嘴裡。可惜我剛覺出香來，吃完了。這時父親不失時機地來上一句：香不香？我敢緊說：香。第二塊肥肉片接著又進了我嘴。這時才開始了真正的品嚐，含在嘴裡，細嚼慢嚥，彷彿在含化一粒糖塊似的。吃完這一塊，就再不準吃了。但可以喝一碗肉湯。其餘的肉，母親會把它放進罈子裡，蓋上蓋，放在陰涼處，等過年再吃。從那一刻，我就對過年有了自己的見解：過年就是能吃肉的時候。

雖然多少年過去了，我至今堅信：世界上最好的美食，是你吃得最少的那種食物。