黃油通常作為烹調食物的輔料，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，但是一般很少被直接食用。

黃油食用功效：

2、黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

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傳統觀點認為，黃油是增加體重、使人肥胖的罪魁禍首。但美國塔夫茨大學的研究卻發現，每天食用1湯匙的黃油對整體的死亡率幾乎沒有影響，與心血管疾病和中風也沒有明顯關聯，甚至還有助於降低患糖尿病的風險。

該大學科學家整理分析了近年來發表的相關9項研究，資料覆蓋了包括美國、英國和法國等15個國家的2.8萬個死亡案例，以及近1萬例心血管疾病患者和2.4萬例糖尿病患者的調查資料。透過對這些資料進行標準化分析。

結果發現：每天食用14克，即大約1湯匙量的黃油，只會造成死亡風險上升1%，但它與任何型別的心血管疾病，包括冠心病和中風，都沒有明顯相關性；甚至較小規模的樣本顯示每天食用1份黃油還可以將2型糖尿病的發病風險降低近4%。不過，研究者表示這個結論仍有待進一步驗證。

研究人員表示，黃油更像是一種“中間派”食物，它不應該被妖魔化，也不用為了追求健康特意選擇，但一定要注意適量食用。