餐飲管理人員的崗位職責：（一）餐飲部經理 [崗位職責] 1、 執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。2、 負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。
負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。 3、 主持本部門例會，聽取各部位彙報，督促工作進度，解決工作中的問題。 4、 負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規範作業。
5、 負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。 6、 負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。
7、 建立良好的客戶關係，廣泛聽取和蒐集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。 8、 審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，瞭解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、 負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支援對菜點的研究，不斷推陳出新。 10、溝通本部門與其它部室的聯絡，協調配合，搞好工作。 11、負責餐飲部財產管理，擬定各項裝置的添置、更新和改造計劃，不斷 完善服務專案。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部 門管理人員的日常工作業績，激發員工計程車氣和積極性，不斷提高管理效能。 13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核 算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和 業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育。 15、抓好裝置、設施的維修保養，使之經常近於完好的狀態，並得到合理 的使用，加強日常管理，防止事故發生。
16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、x作等方面的衛生 評比，貫徹執行飲品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育， 確保餐廳、廚房、庫房的安全。 17、瞭解採購部食品原料的進貨渠道及價格，並核對進貨及庫存情況，採 取降低成本、減少庫存的有效措施，並控制好成本核算，，提高毛利 率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。
餐飲管理人員的崗位職責：（一）餐飲部經理 [崗位職責] 1、 執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。2、 負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。
負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。 3、 主持本部門例會，聽取各部位彙報，督促工作進度，解決工作中的問題。 4、 負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規範作業。
5、 負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。 6、 負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。
7、 建立良好的客戶關係，廣泛聽取和蒐集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。 8、 審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，瞭解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、 負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支援對菜點的研究，不斷推陳出新。 10、溝通本部門與其它部室的聯絡，協調配合，搞好工作。 11、負責餐飲部財產管理，擬定各項裝置的添置、更新和改造計劃，不斷 完善服務專案。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部 門管理人員的日常工作業績，激發員工計程車氣和積極性，不斷提高管理效能。 13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核 算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和 業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育。 15、抓好裝置、設施的維修保養，使之經常近於完好的狀態，並得到合理 的使用，加強日常管理，防止事故發生。
16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、x作等方面的衛生 評比，貫徹執行飲品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育， 確保餐廳、廚房、庫房的安全。 17、瞭解採購部食品原料的進貨渠道及價格，並核對進貨及庫存情況，採 取降低成本、減少庫存的有效措施，並控制好成本核算，，提高毛利 率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。