商業上熟知的兩種咖啡豆是：阿拉比卡豆和羅伯斯特豆。 阿拉比卡豆在海拔3000英尺高度生長最好，咖啡品質上乘，芳香濃烈。但咖啡因含量僅為羅伯斯特豆的一半。阿拉比卡豆佔全球咖啡貿易額的80%，但僅僅10%能達到特製咖啡的標準。 羅伯斯特豆生長的海拔較低的地區，容易種植，產量高，耐病蟲害；但帶有木質的刺激氣味。如果需要廉價咖啡，或者需要的咖啡因含量較高，就可以選擇羅伯斯特豆。意式香濃咖啡中通常摻入少量羅伯斯特豆，意在取其額外香味和複雜特質。咖啡豆的味覺分類表 酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、瓜地馬拉、哥斯大黎加高地產、吉利馬札羅、哥倫比亞、辛巴維（威）、薩爾瓦多、西半球水洗式高階新豆。 苦味：爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達的各種舊豆 。 甜味：哥倫比亞美特寧、委內瑞拉的舊豆、藍山、吉利馬札羅、摩卡、瓜地馬拉、墨西哥、肯亞、山多士、海地 。 中性味：巴西、薩爾瓦多、低地哥斯大黎加、委內瑞拉、宏都拉斯、古巴 。 香醇：哥倫比亞美特寧、摩卡、藍山、瓜地馬拉、哥斯大黎加 。

既然你都說了是商品咖啡豆，品質肯定不怎麼樣。呵呵，很多烘焙師，咖啡師對商品豆基本上沒什麼要求。種類太多了。常用得商品豆，巴西，摩卡（不是衣索匹亞摩卡哈），曼特寧，炭燒，哥倫比亞，等等。