茄子配豆角，家常菜裡驚為天人的一對組合，意外發現了做這道菜的兩個秘訣，可以讓它美味不油膩。－用料－茄子豆角乾紅辣椒蒜糖鹽生抽香醋花生油－做法－❶茄子切條，烤箱預熱200攝氏度烤10-15分鐘。烤至表皮收縮，茄肉變軟。❷豆角掐去兩頭切段。蒜拍扁、辣椒切段。❸炒鍋燒熱油，放入豆角煸炒至表皮微焦盛出。❹用鍋中剩餘的油煸香辣椒蒜。❺放入烤好的茄子翻炒。❻加糖、鹽、生抽翻炒均勻，沿鍋邊淋入少量香醋。糖的量可以稍多一點，提鮮的。❼加小半碗開水繼續煮。❽水收幹盛出。

油燜茄子豆角

材料

豇豆（豆角），茄子1只，大蒜 （獨蒜1個）

做法

1、將茄子切成茄條，洗淨，備用。

2、豇豆切成寸長，洗淨，備用。

3、將大蒜切成蒜片。

4、在蒸鍋裡，放1/2鍋水，待水燒開後，將茄條進去，一定要把茄子蒸軟（備用）

5、在燒水的片鍋內，放1/2鍋水，開大火燒水。

6、待水燒開後，將切好的豆角放進去煮軟（備用）

7、熱鍋冷油，將做法（4）和做法（6）裡做好備用的菜，放入炒鍋，一起翻炒。

8、加入切好的蒜，和做法（7）一起翻炒。

9、在現有的做法（8）裡面，加少量黑胡椒粉、適量生抽，適當翻炒即可。