曾經做過一次櫻桃糖醋小排，就是在糖醋排骨里加入了幾顆櫻桃，做完之後給大家品嚐，反響還不錯，而且跟普通的糖醋排骨相比，更加有新意。後來我又在此基礎上做了車釐子糖醋小排，山楂糖醋小排，都是用同樣的做法，只是換了輔料食材，大家都覺得很贊哦！

櫻桃糖醋小排

主料：豬肋排500g，櫻桃100g

輔料及配料：小蔥，生薑，色拉油，料酒，香醋，白糖，生抽

製作流程：

1.豬肋排剁成1寸長的段，小蔥切段，生薑切片。

2.豬肋排放入鍋中，加冷水，小蔥段，一半的薑片，煮開後撈出，去除小蔥段和薑片，瀝乾。

3.鍋中放少許油，待油溫燒熱，放入排骨，煎至兩面金黃後取出。

4.鍋中再放入少許油，放入剩下的薑片，炒香後倒入排骨，加入料酒2勺，香醋2勺，白糖2勺，生抽1.5勺，再倒入水沒過排骨，大火煮開，然後改小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘。

5.開啟鍋蓋，開大火收汁，待汁水快收干時倒入櫻桃，稍微翻炒，等汁收幹出鍋裝盤即可。

糖醋排骨做法_仔排3斤，斬塊沖水

把水控幹加蛋清鹽生粉黃酒醃倆小時

把油燒至五成熱放排骨劃油

鍋裡放梅子醬……冰糖……黃酒……番茄醬……大紅浙醋……橙汁……蘋果醋……紅曲米……燒四十分中大火收汁

新鮮排骨砍好了，上油鍋炸至酥脆，小火炒糖色，炒至大泡轉小泡加水，放水加姜 鹽 醋 家庭吃不介意放雞精味精，煮半個小時

糖醋排骨肉質鮮嫩，酸甜可口，老少皆宜，做法也不算特別困難，大家多動手嘗試幾次就可以熟練掌握！

將排骨清洗乾淨，瀝乾水分，剁成小塊

蔥切大段，生薑切片備用

鍋中倒水，放入排骨，焯出血沫後盛出沖洗乾淨

另起一鍋，倒入清水，放入排骨、生薑片、蔥段、大料、料酒、香葉

大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘左右，關火盛出

鍋中倒油，油熱後放入花椒

炒出香味後，放入白砂糖，轉小火炒糖色

炒好糖色後放入煮好的排骨，翻炒至上色

倒入適量的排骨湯、生抽、香醋

轉大火收汁，湯汁快要收沒時新增適量食鹽調味，倒入水澱粉勾芡

翻炒均勻後關火盛出擺盤，撒上少許熟白芝麻點綴一下即可

好吃的糖醋排骨就做好了

精選肋排，斬五釐米小段，醪糟、小蔥、薑片醃製15分鐘，洗淨拿紙擦乾，滾油下鍋，大火煎制兩面有一半金黃，撈出備用，另起一鍋，一半水一半菜籽油，開火，燒至鍋底有氣泡出現，倒入切好的紅糖，轉小火，不停攪拌至出現焦糖色，加入一碗清水，燒開，下排骨，大火收汁，至有掛汁出現，加入四分之一碗陳醋，拌勻，三十秒出鍋，撒上熟芝麻。

糖醋排骨做法：首長選上好的精排，起鍋加入水，沸水煮然後撈出備用，在鍋裡放入油，花椒，八角，香葉，冰糖，蔥，姜，翻炒加入古越龍山花雕酒，加入番茄沙司少許，然後加入清湯慢火燉煮2-3小時即可。