速冷：冷藏食物；速凍：迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而儲存了食物的原汁與香味,且能儲存較長時間。

速冷功能是將冷藏室溫度迅速降低，非常適合冷藏一些冰鎮飲料、啤酒等飲品。而速凍功能是將冷凍室溫度迅速降低，在短時間內冷凍食物，非常適合冷凍一些魚肉製品。在實際操作上，可以透過調節冰箱上的顯示面板，從功能選擇上應用這些功能。

擴充套件資料：

冰箱冷凍食物注意事項：

1、熱的食物肯定不能放入運轉著的電冰箱內。

2、寄存食物不宜過滿、過緊，要留有空位，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延伸運用壽命，節省電量。

3、食物不可生熟混放在一同，以堅持清洗。按食物寄存時刻、溫度需要，合理運用箱內空間。

4、不要把食物直接放在蒸發器外表上，要放在器皿裡，避免凍結在蒸發器上，不方便取出。

5、鮮魚、肉等食物不可以不做處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室儲藏。蔬菜、生果要把外外表水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度儲藏為宜。

6、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，避免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃分配溫度儲藏為最好。

7、存貯食物的電冰箱不宜一同儲藏化學藥品。

8、密封真空包裝的中藥湯劑最好在冰箱冷藏室0℃-5℃範圍內保留，保留時刻應在7-14天，最好不要跨越7天。