主料 帶皮牛肉500g 白蘿蔔1個 青尖椒1個 蒜苗2根 香芹1棵 八角2個 桂皮1塊 花椒2g 姜1塊 油10ml 鹽5g 蠔油10ml 白糖15g 香油5ml 紅辣椒油5ml 乾鍋帶皮牛肉的做法步驟 1. 帶皮牛肉刮乾淨毛，下鍋煮一下至斷生 2. 牛肉撈出洗乾淨，切成長四釐米，寬二釐米的小塊 3. 姜洗淨切絲，準備花椒，八角和桂皮 4. 青椒洗淨對半切開去種子，切小塊 5. 炒鍋下花生油，加入香料和薑絲爆香，然後下牛肉炒香，加入鹽，白糖和蠔油調味 6. 蘿蔔去皮切滾刀塊放入高壓鍋，炒好的帶皮牛肉也一起加高壓鍋，加小半碗水，蓋上鍋蓋煮，等到鍋排氣後繼續壓五分鐘左右 7. 蒜苗和香芹洗淨切小段 8. 等高壓鍋排完氣後，把白蘿蔔撈起裝碗 9. 炒鍋放香油和紅油，然後下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入燉好的帶皮牛肉，大火燒開收汁 10. 最後把帶皮牛肉裝到蘿蔔上就可以了。

材料牛肉500克左右西芹2-3根老抽2小匙鹽適量姜1塊油1大匙花椒幾粒料酒1小匙白糖2小匙做法1、牛肉切成絲，加點油抓勻。2、姜切成細絲。3、芹菜切成細絲。4、熱鍋裡倒一大匙油，油熱後放入花椒炸出香味，撈出花椒。5、然後倒入牛肉用溫火煸，直到煸幹牛肉。6、加料酒、糖和薑絲，大火翻炒幾下，加老抽翻炒。7、放入芹菜翻炒幾下，不要把芹菜炒軟。8、最後放適量鹽即可。