我老婆喝紅酒要加雪碧喝才行，可是據說把紅酒的糖份提練出來才是紅酒的真諦，所以說紅酒的口感問女人就知道了，哈哈

每個人口味都不一樣，我喜歡不辣的葡萄酒，單寧，酸度低些的。有濃郁花香，果香的。這個適合男士喝，西班牙的

如果你是女士，一定建議你買一支喬治亞的半甜紅。如果你是男士，建議你直接選擇奔富系列或者產自摩爾多瓦的乾紅。

適合自己的才是對的。

這就需要盲品，不看品牌和級別。

不論是餐酒或AOC。

中國進口法國紅酒裡，八九成都是便宜的餐酒，在國內售價不要超過80元。

這個看似簡單的問題，想要說清楚難度其實不小。

第一葡萄酒種類太多，新舊世界葡萄酒主流國家超過11個，單單法國10個產區就盛產成千上萬種葡萄酒，而義大利有超過200多個本土釀酒葡萄品種，每一種口感都不會太一樣。

需要簡單科普的是葡萄酒的“釀造”和白酒是兩種不同的工藝：前者的釀造就是發酵，把葡萄壓榨擠破，葡萄中所含糖分透過酵母轉化為酒精的過程就叫發酵，然後有一部分葡萄酒會選擇放在橡木桶裡陳年；白酒的釀造工藝中有發酵和蒸餾，而白酒的發酵是兩個過程，糧食中的澱粉需要先轉化成可以發酵為酒精的糖,而後糖轉化為酒精，蒸餾可以提高酒精純度，也是過濾雜質的過程。

葡萄酒的原料是水果，白酒的原料多數是什糧食。

第二每個地區的人都有自己的飲食口感習慣，而葡萄酒並不是我們飲食習慣的一部分，一下子找到準確的口味匹配度的確有些困難，只能是在宏觀層面上介紹一些葡萄酒的風格型別提供挑選的理論依據，然後剩下的只能是慢慢去適應，實在適應不了也是無可奈何的事情。

比如在飲食習慣清淡，講究原汁原味的濱海城市而言，白葡萄酒是非常不錯的選擇，冰鎮之後清爽的口感更方便本地人體會食材原汁原味的特色，白葡萄酒的酸度也正好可以平衡海鮮類的腥味，提高食慾。經典代表是長相思，霞多麗，雷司令。特別注意的是，這三個詞語對應的是每一種白葡萄品種，每一種白葡萄品種釀出的葡萄酒都有自己的風格，就好像蘋果一樣，紅富士和龍蛇果是兩種不同品種的蘋果，其外觀，口感和風味有各自的特點，即使同樣的紅富士，種在山東煙臺和新疆阿克蘇地區的風味也會有差別，用葡萄釀成的酒也會有這種相同情況的差別。

種在澳洲庫納瓦拉地區的赤霞珠會比法國波爾多地區的口感更濃郁一些，酒精度也會偏高一些，而庫納瓦拉地區的紅土地帶給赤霞珠一些特殊的風味，盲品選手就是透過不同品種在各個地區所帶來的對應風味猜出產區以及葡萄品種的，這裡面有一定的邏輯關係。

而紅葡萄酒儘可能選擇輕盈的酒體，比如黑皮諾，佳美這樣的葡萄品種可能會比較容易接受，部分地區的美樂也是不錯的選擇。

在口味比較重的地區，分兩大地區，一類油鹽較重但不辣的地區，那麼口感濃郁的葡萄酒會更容易被接受，比如新世界中澳洲的西拉子，赤霞珠，智利的卡曼內，阿根廷的馬爾貝克等等，義大利的也會比較濃郁，但是酸度會比較高，飲酒人需要學會逐漸“欣賞”葡萄酒的酸度才能更好接受，波爾多右岸的混合高比例美樂的葡萄酒是極好的選擇，既傳統又經典的波爾多左岸產區是高比例赤霞珠居多，也是不錯的選擇，是學習找到好酒標準的好地方。

好的土地是誕生上好葡萄酒的前提，好的葡萄酒也有一套完整的標準評判體系，所謂學習喝葡萄酒，其中“如何分辨什麼是好的葡萄酒”是非常重要的內容之一，一個人的“口感”偏好並不是葡萄酒成為好葡萄酒的衡量標準。

熱愛辣椒的地區，我覺得基本可以隨意來喝，冰鎮後的小甜水基本和雪碧的效果很接近，但是酒意會讓人感覺更美好，代表產區是義大利的很多起泡或者微起泡，或者西班牙的CAVA，主要原因是：便宜又好喝！

紅葡萄酒可以任性些，只要愛喝葡萄酒，就近選擇，豐儉由人。如果真得特別講究，就想帶上82年拉菲去吃火鍋之類，也請隨意盡興。

因為辣椒，花椒對人們口腔和味蕾神經產生的灼燒感會大大降低對葡萄酒口感的偏好影響，反而成為選擇葡萄酒型別的優勢。

一定要挑選出一種比較好喝的葡萄酒，是對整個葡萄酒產業最大的傷害，因為好喝不取決於“口感”，而取決於你喝過了多少型別的葡萄酒，而全世界還有很多好喝而買不起的葡萄酒一直激勵著我們努力賺錢：

一定要嘗一嘗全世界最貴的葡萄酒到底是什麼口感，我也很好奇啊！

加油吧，騷年！

我這兩年對紅酒越來越感興趣，一是因為年齡大了。喝不了白酒了，二是紅酒真的是越瞭解越喜歡的那種。紅酒品的多了，就會喜歡酒體飽滿厚重的，平衡度好的紅酒，而不像以前只注重口感。現在更多地在乎紅酒的品質和複雜性，也就是說紅酒隨著醒酒時間變化口感和香氣也隨之變化。真的是讓人感到其中的美妙。