醪糟，我們這叫甜酒，也叫酒糟，過去一到過節，家家戶戶都自已做一大缽甜酒，現在有買的，我家經常用醪糟配紅棗、紅糖、雞蛋等…煮著吃，我覺得這種吃法最養人。

【食材】：醪糟 紅棗 荔枝 桂圓 枸杞 雞蛋 紅糖

【做法】：

（1）紅棗和枸杞洗淨，荔枝和桂圓去殼洗淨。

（2）幾個人食用，鍋中就放幾碗水，同時加入紅棗、桂圓、荔枝，大火煮開，再小火將紅棗等煮發。

（3）磕入雞蛋，煮成荷包蛋，加入醪糟煮開，加枸杞子和紅糖煮幾秒盛出。

（4）經過步驟（2）後，也可先加入醪糟煮開，再加入枸杞和紅糖煮開，再把雞蛋打散，衝入成蛋花盛出。

今天早上剛做的醪糟湯喝的，醪糟有好幾種吃法1可以直接在鍋中添水加入醪糟煮清湯的2可以在鍋中放入豬油把雞蛋煎一下然後加水開鍋後加上醪糟煮開後就可以了

3也可以做醪糟蛋鍋中添水水開後打入雞蛋攪拌一下成蛋花湯

4可以加上湯圓煮味道也沒營養豐富

5鍋中放水加上桂圓，紅棗，放上醪糟出鍋放入紅糖對女生喝了特別好

吃醪糟時用豬油炒下，然後加水，枸杞，紅棗，桂圓煮雞蛋，放點紅糖，我們家鄉女人坐月子就這樣吃，最養顏補身體了。

我的家鄉稱為酒糟，是用米，麥，高梁等物釀酒後剩餘的殘渣，含有乙醇。

性味：甘辛，溫。

應用：消食，散瘀，止痛，溫中，止痛。

小的時候在附近的釀酒廠外，經常看到堆積成山的酒糟冒著熱氣，散發著濃郁的酒香氣息，天天有鄉下來的馬車拉回去當飼料，從災荒年後的酒廠外，再也沒有見過酒糟了，但從來也沒聽說過有人吃酒糟。

酒糟外用治療傷折瘀滯疼痛，凍瘡及風寒溼痺。

醪糟紅糖雞蛋

我家通常做法：將1小碗清水煮開，再加入適量紅糖、生薑，然後打進雞蛋，放入醪糟即可熄火盛出！還可適量加入枸杞、桂圓等營養更豐富。

醪糟，主要原料是糯米，經過釀製工藝後營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品！

一些菜餚的製作上，糯米酒也是一味重要的調味料，如用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩和易於消化。

醪糟又稱酒釀、甜酒、糯米酒，是由糯米制成，經過釀製，糯米的營養成分更易於被人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。那麼醪糟怎麼吃最養人？醪糟的吃法多種多樣，直接食用、醪糟煮雞、醪糟雞蛋、醪糟湯圓、或者用醪糟做饅頭都可以。前幾天做的醪糟新鮮出爐了，那就來個最養人的，醪糟雞蛋小湯圓，冬天早起喝上一碗，渾身熱呼呼的，太舒服了！

下面跟隨玉米的腳步一起來看看做法吧！

【準備原料】醪糟、雞蛋液、糯米粉、枸杞

【製作過程】1、糯米粉加入適量溫水揉成光滑的麵糰。

2、然後用手揉搓成食指大小的小湯圓，湯圓太小了，這一步可是需要點耐心。我每次揪三到四個，再一起揉，這樣就能快一些了。

做的不是很均勻，有大有小，不影響食用就好！

3、接著鍋內放水燒開，一個一個的下入小湯圓，煮至湯圓浮起，即表示湯圓熟了。

4、接著放入適量醪糟和枸杞再煮2分鐘，嚐嚐夠不夠，不夠甜這一步可加些白糖。喜歡濃稠的這一步可用水澱粉勾芡。

5、最後慢慢的淋入打散的雞蛋液，再煮十幾秒就可以關好出鍋了。

清香襲人，香甜可口的醪糟湯圓就做好了，早餐有了它， 總能讓人精神一整天。

工具/原料

醪糟 (80g)

雞蛋 (2個)

水 300ml

紅糖 10g

姜 2g

方法/步驟

1 .分步閱讀

鍋里加水燒開，放入紅糖和姜，燒2分鐘。

2. 2分鐘後，撈出煮過的姜。

3.將雞蛋放碗裡攪拌均勻。

4.將攪拌均勻的雞蛋倒入滾水中，注意，要慢慢控量的倒入。

5.待鍋中飄出雞蛋花，就是雞蛋全部燒熟後停火。

6.把燒好的湯汁盛入碗中，加入醪糟即可。

注意事項

患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。