從鼻咽癌的發病分佈看，主要集中在亞洲，特別是中國的南方及東南亞國家。可以說它是一種個華人高發疾病，中國的廣東、廣西、福建、香港等地為多發區，並且是由南向北，發病率遞減。

病因學上發現，鼻咽癌與EB病毒感染有關。除了EB病毒感染外，抽菸、喝酒、飲食習慣等都與頭頸部腫瘤的發病有關。吃醃製食物（尤其是鹹魚）與頭頸部腫瘤、尤其是鱗癌發病有一定關係。不健康的食品對於疾病是負面因素，但不能說是直接的致病因素。所以我們提倡健康的飲食，健康的生活方式，這不僅僅是針對鼻咽癌，它對其他頭頸惡性腫瘤像口腔癌等都具有一定的防癌意義。

而且我們提倡健康的飲食習慣從娃娃抓起，兒童時期就少吃醃製食物、熏製食物、油炸食物，因為這些負面因素都是有一個累積過程的，不要等到40歲以後，癌症高峰期的時候才去注意飲食。

復旦大學附屬腫瘤醫院放射治療中心副主任、復旦大學附屬腫瘤醫院鼻咽癌多學科綜合診治團隊首席專家胡超蘇表示：

鼻咽癌比較特殊，是我們國家比較常見的一個惡性腫瘤。根據世界衛生組織統計，大概有40%的鼻咽癌發生中國，當然各個統計的口徑可能還是不一樣。鼻咽癌高發地區是廣東，大概10萬分之25到30，所以這個比例還是很高。鼻咽癌在上海的發病率並不是很高，大概10萬分之5.5。中國鼻咽癌的發病率從北到南、從內地到沿海呈現逐步升高的分佈情況，這很大程度上與不同地域不同的飲食習慣相關，長期攝入醃製食品等亞硝酸鹽含量高的食物，如鹹魚、醃肉等，會導致鼻咽癌的發病率提升。

以復旦大學附屬腫瘤醫院的資料為例，I期鼻咽癌患者的5年生存率可達95%以上，II期患者5年生存率亦可達到90%，而III期患者5年生存率為75%左右。IV期的療效進一步降低。可見，早發現早治療對於鼻咽癌患者的預後具有重要價值。