我認為大米飯和西紅柿炒蛋絕配

西紅柿炒雞蛋是我們經常吃的一道家常菜，也很合大多數人的口味，一般我們學生時代，幾個好友約好一塊出去搓一頓時，少不了的就是點酸辣土豆絲和西紅柿炒蛋

吃的時候先把西紅柿炒蛋的菜湯倒入大米飯中，拌勻，湯汁的酸甜融入到米飯裡，伴著米飯的軟糯香甜，吃一口米飯吃一口雞蛋，甚是美味！

我定會選擇下面其中盆一！大雜燴，三鮮湯，牛肉燉土豆，清蒸大小野生黃魚，羊肉蘿蔔湯，野生大海蟹，西紅柿炒蛋，紅燒牛肉，野生泥鰍，白切本土雞，菠菜煎豆腐，炒青菜，

當然是過油肉！

山西晉城的過油肉，有湯有水，肉嫩湯滑，搭配大米飯堪稱一絕。

大米過油肉是山西晉城一帶的特色名吃。“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有，而大米過油肉從選料到製作上都與眾不同。

晉城過油肉作法：

原料

瘦豬肉200克，蒜薹5、6根，西紅柿一個，水發木耳兩朵，水澱粉10克，水300毫升，色拉油300毫升，雞蛋一個，蔥花薑末各5克、蒜末10克，糖2克、花椒麵一小勺，鹽適量。

做法

1.豬肉切小片，加鹽1克，花椒粉少許，水澱粉、雞蛋，攪拌均勻； 

2.熱鍋倒油，六成熱（冒微煙）時下入和好的肉片，用勺子攪散，大約40秒肉片呈黃白色時，撈出； 

3.旺火，鍋內留底油，加入蔥花薑末和一半蒜末，炒出香味，加入蒜薹、木耳同炒，蒜薹變色後加一半西紅柿，炒半分鐘； 

4.加入過了油的肉片，放糖、鹽、醬油、胡椒粉等，約兩分鐘後加水。水開稍煮，勾入剩下的水澱粉，放入另一半西紅柿，味精，淋少許醋和香油，出鍋。

要說那個菜最搭，估計有很多吧，不過在我自己而言，如果一碗米飯讓我配個菜的話我會配一碗醬茄子，不知道大家有沒有愛過，醬茄子的做法其實也不復雜，買兩根茄子去皮洗淨，把茄子切四瓣分別切出網狀，（不要切到底）裹上少許澱粉一邊備用，把蔥薑蒜 小米椒切好備用，另用一個碗放入適量鹽 生抽 白糖 少許老抽調汁備用，起鍋燒油，放入茄子煎至兩面金黃撈出備用，在起鍋燒油放入姜 蒜 蒜小米椒 兩勺黃豆醬進行翻炒，再把事先調好的汁加入適量水倒入鍋中，放入煎好的茄子，鍋中的水以沒過茄子為準，蓋上鍋蓋小火燉至幾分鐘之後大火在進行收汁，出鍋前在撒點蔥花 蒜末 ，別提配米飯多香多好吃了，大家可以試試醬茄子配米飯呢