披薩沒有難度，一臺烤箱，一臺廚師機，高筋粉，芝士，其他材料隨意搭配，掌握好醒發，就可以輕鬆做披薩。

下面是我做的一個八寸水果披薩

高筋麵粉 125克酵母 2.5克黃油 20克鹽 1.5克糖 2克水 芝士 200g 蔓越莓50g 鳳梨 50g

1將高筋麵粉，酵母，鹽，糖混合加水廚師機攪拌麵至光滑麵糰，加黃油在攪拌5分鐘

2取出麵糰，把麵糰放在一個小盆裡用保鮮膜蓋上發酵，我用的是烤箱的發酵功能發酵了30分鐘

3發酵兩倍大，取出排氣

4把其中的麵糰扞成比披薩盤大一圈的餅皮，放在披薩盤裡用叉子扎眼。

5紮好眼的披薩抹一層煉乳或者撒一層芝士，然後把事先準備的蔓越莓和鳳梨均勻撒上，在撒上芝士碎

6烤箱預熱五分鐘

7上下火200°上下火烘烤15分鐘-20分鐘，溫度和時間根據自家的烤箱設定

8時間到取出切開，這樣簡單有美味的披薩就做成了

如何自制pizza,很誘惑！畢竟是舶來品，單說中國的大餅或說烙餅油餅筋餅，大概是一種食物，但製作起來各有千秋，餐廳與家庭製作千差萬別，雖說家常便飯，但餐廳還再做餅賣餅。那不勒斯遠在千里，pizza店到處都是，甚至遍佈全世界成為世界美食，究其原因深入人心。但就各餐廳pizza麵糰醬料面油各有絕招，內行是不可能完全能理解的，更何況外行呢？俗話說得好術業有專攻，越是看似簡單的食物越是深藏奧妙且妙不可言，即便是師傅言傳身教還是會有差異的。學手藝戒驕戒躁，做食物老老實實，自以為聰明的人什麼都簡單！刪繁複簡是一個離痛苦又漫長的過程，複製外形很簡單，得其內涵難上難，只有長期的不忘本的學習摸索，才有可能得到自認為滿意作品。這是我的從廚心得，歡迎指正！

1,盆中放入麵粉，酵母，溫水和好，不要太硬，然後放入黃油，像洗衣服一樣揉麵。然後醒發一個小時。2.準備餡料，培根，青椒，胡蘿蔔，西紅柿，番茄醬，胡椒粉。3,麵糰放案板上，揉麵排氣。幹成麵餅，邊緣折成花邊，如圖，。然後用叉子把麵餅紮成小眼兒。4,麵餅上抹上番茄醬，撒上一層芝士，然後青椒，培根，胡蘿蔔依次放入。撒上胡椒粉，然後再鋪一層芝士。這樣餅胚就做好了。5,烤箱調溫180度，加熱10分鐘以後，把披薩餅胚放入烤箱。烤15分鐘左右就完成了。

自己在家，可以按以下步驟做披薩：

1、準備原材料

披薩麵糰：中筋麵粉375g，水280g，速溶酵母0.5g（1/8小勺），海鹽1/2大勺。

配菜：準備蘆筍6根，馬蘇裡拉芝士125g*2，小土豆一個，薩拉米香腸10片，口蘑三個，蒜頭3瓣，橄欖油適量，鹽適量，現磨黑胡椒適量

以上材料可以做2張兩人份披薩。

2、首先準備麵糰，把麵粉和酵母混合，海鹽溶解在水中，把水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。

3、混合至沒有乾粉即可，包上保鮮膜，放在20°C左右的室溫下，發酵18-24小時。

4、第二天麵糰應該已經發至三倍大了，開始準備配菜。蘑菇切片，土豆切片，蘆筍去掉老根後縱向切半。

5、 蒜頭壓成蒜蓉倒入2大勺橄欖油中，撒入適量鹽和黑胡椒，拌勻成蒜油。

6、烤箱預熱，熱風230°C，或上下火250°C。

7、發好的麵糰分成兩份，每一份都輕輕地團成一球，拿起一團面，小心地把邊緣抻開，大致整形成長方形，轉移到撒過麵粉的烤盤上。

8、在餅底上刷一層蒜油，把馬蘇裡拉芝士撕成小塊，鋪一半在餅底上。

9、再均勻鋪上蘆筍、土豆片、蘑菇和薩拉米香腸。

10、再鋪上另一半芝士，撒上適量黑胡椒

11、送入預熱好的烤箱中層，烤10-15分鐘，至餅邊烤成金黃色，芝士融化即可。出爐後可以再淋上少許橄欖油。

原料：馬拉里蘇（一般超市都能買到），披薩皮，薩沙番茄醬，蝦仁，玉米粒，西紅柿，

做法：1.蝦仁用蔥姜、一點料酒、一點鹽、一點胡椒粉醃製半小時去腥，玉米剝粒，西紅柿切片待用

           2.製作薩沙底皮，準備500克麵粉，160克牛奶，20橄欖油，5克酵母

          3.牛奶加熱下，加酵母攪拌均勻，使酵母充分溶解，牛奶慢慢倒入麵粉中，加橄欖油，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，使麵糰發至原來兩倍大就可以了，發好的麵糰排氣揉均勻，用擀麵杖擀成披薩盤大小的餅皮，披薩盤刷上一成橄欖油，把餅皮放進披薩盤子，用餐叉在餅皮上均勻紮上小空，防止餅皮在烤的時候膨脹，餅皮再醒發下

          4.醒好的披薩皮上刷一層披薩醬，放上一層馬拉里蘇，接著放玉米粒，西紅柿，蝦仁，最後在放點馬拉里蘇，根據自己喜好搭配

         5.放進預熱好的烤箱，上下火，200度，烤25分鐘左右